【記者王致潔報導】為推廣食農教育、增進民眾對在地農產品的認識與運用，連江縣農會於昨（16）日在南竿鄉復興老人活動中心舉辦「冬瓜與南瓜的奇幻旅程」食農教育體驗課程。活動分為上下午兩場，共吸引50餘位民眾踴躍參與，在充實又有趣的過程中，展開一場從田間到餐桌的奇幻旅程。
活動以冬瓜與南瓜為主題，內容分為兩個部分，分別為理論講解與手作體驗。第一部分由國立南投高級中學營養師簡喬畇擔任講師，深入介紹冬瓜與南瓜的品種、生長環境與營養價值，並說明「產銷履歷」及「農產品生產標章」的意義與辨識方法，讓學員了解安全農產品的來源與選購技巧。參與學員陳宣竹表示，透過講師生動的講解，她不僅對冬瓜與南瓜有更深入的認識，也學習到它們豐富的營養價值，例如南瓜可預防癌症、高血壓及糖尿病等慢性疾病；她也笑說，這兩樣作物本來就是她平常喜歡吃的，現在了解更多背後的知識，覺得吃起來更有感覺、更有價值。
第二部分為創意料理DIY，上午場由學員親手製作冬瓜三明治，下午場則挑戰香甜軟Q的南瓜糕。課程由南投市農會退休家政指導員黃淑珠擔任講師，帶領學員動手實作，體驗農產品的多元運用與美味變化。學員陳冠睿分享，這是他第一次嘗試製作甜點，整個過程充滿新鮮感，也讓他對食材的瞭解更進一步。此外，他也表示，能親手完成南瓜糕的製作，讓他感到格外有成就感。
連江縣農會表示，透過食農教育課程，不僅能拉近民眾與農業的距離，更能培養尊重土地與珍惜食物的態度。今（17）日上午也將持續辦理第三場次，未來農會將結合更多在地農產與教育資源，持續推動健康飲食與永續農業理念，邀請更多鄉親共同參與。
縣農會開辦「冬瓜與南瓜的奇幻旅程」食農教育體驗
- 2025-08-17
學員親自製作香甜軟Q的南瓜糕，過程中先將南瓜泥加熱，再不斷攪拌以免黏鍋，最後將成品冷藏定型，切塊後即可享用，美味又充滿成就感。（圖／文：王致潔）
