隨著國人飲食觀念改變及旅遊取向多元下，不僅休閒農場成為首選景點，蔬果產地網路訂購、宅配也是熱賣項目；坂里蔬菜三寶在地調製泡菜口感、鮮度佳獲得口碑，以及今年商家代理網購、宅配打開通路後，我們可以重新思考未來規劃方向、做法及經營型態，一則活絡農業生機，二來豐富旅遊內容。
坂里蔬菜三寶蘿蔔、大白菜、高麗菜打出知名度，去年地方曾嘗試推動與愛之味食品公司合作，首次推出加工產品，風味受到好評；今年產季，建設農業部門邀請台大食品科技研究所專家指導地方農民製作泡菜，也獲得口碑。
農產品加工是解決地方大白菜、蘿蔔有效的辦法之一，做成泡菜不僅耐保存、好吃，而且價格比原本的蔬菜好，有較高的附加價值，地方農業部門除已辦理北竿地區盛產蔬菜加工外，也積極推廣相關知識。
以目前坂里種植面積及產量，自製泡菜是較可行的方向，今年經由地方政府農業部門安排調製泡菜，大家分送親友品嚐，都表稱讚，主要食材新鮮、口感更佳，並認為可以在地推廣銷售。
泡菜的特殊風味，受到不少人喜愛，以自產調製，不但可在地銷售，網路訂購、宅配是可以思考規劃的方向。現代人的消費觀念已改變，只要打出名氣，再遠、再貴或是排隊，都願意訂購。
今年坂里農產三寶有地方一家商店代購及宅配，這也是一個突破，馬祖蘿蔔、大白菜名氣已夠，唯一的是運送費用過高，從船運、空運再宅配，成本太高，接近一箱宅配等於一箱產品價格，未來如何降低運送費用，亦是值得思考課題。
地方農業生產在消費族群結構改變後，唯有走向休閒農場或園區方式型態經營，由於地方各農地面積都不大，大家整合在一起，共同開闢一個小型農場，生產新鮮蔬菜，如地瓜、大白菜、蘿蔔、高麗菜等，供遊團來此品嚐無汙染、清淨的蔬菜及加工品，一則可增加收益，二來也可豐富旅遊內容。
網路訂購、宅配送，現在是熱門銷售服務，像地瓜、蘿蔔可耐久，是宅配送最好的農產品，只要在設置網站、公佈圖案及內容，相信馬祖名氣可以建置一個銷售平台。
自製加工農產品、網路宅配、休閒農場之方向
- 2008-01-15
