海上有魚蝦，陸上有蔬果，地方才有生機；不論是在地需求，或是旅遊發展，這種生生不息的產量，也才是永續經營的活性酵母。
馬祖除了吃鮮魚是得天獨厚之外，冬季的蘿蔔、大白菜、高麗菜也是寶貝之物，現在產季到了，我們籲請防區指揮部鼓勵年輕弟兄在馬祖服役期間多吃馬祖蘿蔔、大白菜、高麗菜是冬季最佳菜單，並宣導部隊伙食團中晚餐多一道在地的青菜；同時，希望地方農業部門先配合防區、民間農友、菜攤強化在地的行銷服務，並規劃長期的輸出外銷。再者，觀光部門推動地方導遊、餐廳配合製作在地旅遊風味餐，以馬祖三寶大餐為訴求。
依過去經驗，地方蔬菜如冬瓜等遇生產過剩時，做法由農會收購銷入部隊或贈送機關、學校伙食團外，其實在每年產季開始，地方建設農業部門就要固定協助農民、菜攤強化促銷活動，如馬祖三寶蘿蔔、大白菜、高麗菜菜餚製作品嚐會，醃製課程舉辦，以及固定製作郵寄紙、宅配紙箱及贈送禮盒，提供鄉親、遊客方便帶台送給親友。
在行銷的年代，建設部門等要主動改變傳統方式，以新的作法、新的服務輔導農友，把馬祖三寶送出馬祖；以台灣農村為例，水果促銷宅配是一大通路，一通電話或是網上訂購，況且蘿蔔、大白菜、高麗菜不易腐壞，宅配可以運用。
馬祖蘿蔔、大白菜、高麗菜甜脆，成為冬季最好的蔬菜，主要是氣溫的關係，馬祖冬天溫度大都在10幾度，適合生長，也因在低溫的狀況，醣份容易儲存，也很快轉化。春節前後，是馬祖蘿蔔、大白菜、高麗菜盛產季，也是最好吃的時候，除了製作泡菜、煮火鍋是好材料外，馬祖蘿蔔生吃，口感也是絕佳，不辛辣而脆甜，地方以蘿蔔切細片夾配煎熟天然海苔更是頂級食品。
以在地旅遊風味餐菜單，可以設計蘿蔔、大白菜、高麗菜大餐，搭配簡單魚肉菜餚之外，以清炒、醃製、火鍋以及用蘿蔔、大白菜、高麗菜調製水煎包、水餃，還有蘿蔔絲餅，讓遊客有不一樣「輕食」之旅。
新的改革，各部門要動起來，不是所有事物都要等縣長開口。現今第一，協調防區部隊伙食團中晚餐多一道在地的青菜；同時，深入部隊宣導馬祖優質蘿蔔、大白菜、高麗菜，並鼓勵弟兄宅配回家，讓家人感受孝心，以及分享馬祖三寶甜脆美味。
強化馬祖三寶－蘿蔔、大白菜、高麗菜行銷
- 2010-01-26
