馬祖沒有太多的污染，是國人對馬祖的普遍印象，是我們觀光旅遊可推銷訴求的強項；除了海域生鮮魚貝類吸引饕客之外，陸地特色蔬菜及藥用養生植物亦可挑起遊客的味蕾，並符合健康無毒島之政策。
在觀念改變下，現代人吃東西，有機、無毒、養生是首選，天然、野生、健康是最愛，馬祖海域生鮮魚貝類受歡迎係因野生鮮美，非養殖所能取代；蔬菜亦同，如馬祖三寶蘿蔔等因氣候關係，它的甜脆不是一般菜類所能比擬；藥用植物除原生特有價值之外，常見的養生具藥效的也是行銷賣點。
這波寒流過後，馬祖三寶特別甜脆，北竿農民栽種的冬令三寶蔬菜首批已上市，今年的三寶品質非常好，特別是高麗菜的甜度，足以媲美台灣高冷地區的蔬菜。從現在開始一直到年後，都可以品嚐最新鮮的馬祖三寶蔬菜。經過三個多月的栽種照顧，農民栽種的第一批三寶蔬菜正值採收期，前陣子寒流過境，讓蔬菜的甜度達到最高點，三寶的特性是越冷品質越好，馬祖緯度較台灣高，再加上寒流的加持，更提升三寶鮮脆的口感。
海域的生鮮食材固然美味，除取得較不易外，有的魚種可遇不可求；不像陸地蔬菜在生產季節垂手可得且保存時間久，在食材的提供較不是問題，遊客一到隨時上桌。同時三寶每市斤的價格在15到20元間，算是十分經濟實惠的蔬菜，不但可品嚐，送禮時也最搶手。根據北竿農民口述，今年首度由泡菜業者引進的日本種蘿蔔等品種試種，過陣子也開始採收，據說這種蘿蔔長度較長，水份含量比一般台灣種的要少，比較適合加工成為泡菜。
另外，在地的有機農業推廣，今年推出刺五加茶，為讓使用者更加方便，改為茶包型包裝，經過測試三到四泡後，成分亦完全釋放，讓大家喝來更方便輕鬆，而且養生效果不減。刺五加是一種耐寒植物，成分具有良好的抗氧化功能，可以增強人體免疫的效果，可預防老化，可說是非常具有潛力，並且功效頗多的保健食品原料，也是馬祖金銀花茶、落神花製品之後推廣的養生茶品。
近年遊客到馬祖，不少是順便摘取藥用或特有植物，主要是取得便利，像沿路山坡的南國薊球根、金銀花種子被拔取的狀況嚴重，雖然是不好的現象，未來有賴旅遊業者共同宣導之外，我們反向思考，可以證明在地的藥用植物已具知名度。
出遊，吃是遊客一大取向，品味在地美食，也有的是輕食養生，追求天然、無毒、養生，未來地方推動無毒島是正確方向，有待大家共同推動；在交通改善，遊客流量穩定增加之後，這些天然、野生、原生、無毒、健康、養生的招牌就會在馬祖處處可見。
開發馬祖冬季蔬菜、藥用植物及食材
- 2010-12-21
