我們雖然沒有5星飯店，但我們可以用5心服務，就像旅遊發展，有的我們做不到第一，但我們可以做到唯一。交通部觀光局選出國內百大民宿後，再向國人徵集幸福記憶的民宿經驗，強調的就是特色。地方開放旅遊大門後，整體來說，在遊客服務部分雖有提升，但還有待努力改善及升級空間。
在遊客服務部分，最重要兩項就是吃、住，單就南竿飯店、民宿近年流行早餐發券外食來說，我們認為作法有待商榷。固然，市場早餐可多元選擇，但在服務感覺會打折扣；同時，對遊客而言，早餐是很重要的一項評價及體驗，但地方業者提供的服務，一般反映沒有加分，不是多花瓜、醬菜、炒蛋等形式化，就是欠缺在地特色。
我們沒有5星飯店，但我們可以用5心服務，就是貼心、熱心，讓遊客回到飯店、民宿有回家的溫馨、安全。馬祖有的旅館、民宿視野一流，晚間安靜無聲，可睡個好覺，晨間醒來，鳥聲相伴，遊客讚不絕口，但是軟體設施、服務卻是忽略諸多枝微末節，相對體驗價值失分。
地方飯店、民宿有的房間數都不多，遊客除旺季外，平常流量都可掌控，入住的客人，在服務上可視為自家人，在服務上讓他們感受親切、流暢。我們常聽自我標榜馬祖人很熱情，其實，一位年輕的地方青年曾表述，我們熱情是對熟悉的親友很熱情，對陌生的遊客並不熱情，反而很冷漠。或許是保守性格，長期島嶼隔離所致，在建立友善的旅遊島嶼部分還是不足。
再者，飯店、民宿的軟體設施，我們沒有5星豪華設施，但我們要給予順暢、乾淨的空間及用具，像床鋪可以用較好、棉被也可提供高級用具，盥洗用具品質用具有牌子的物品，其實這些都是小錢。還有，電腦無線網路服務都要做到方便使用。
遊客餐飲的經營型態，地方近年已有轉換，隨著消費族群對象及消費觀念的改變，不得不做調整因應，如本地菜餚、在地特色套餐、簡餐等都端上桌，這就是變化的開始，但是在精緻部分還是不夠。
從住到吃，是旅遊兩大訴求，地方風味餐的調製，的確在食材來源上有困難之外，花樣變化上也有難處，不過，我們也要破除大魚、大肉的觀念，必須以特色餐為主菜，再搭配一般家常菜，讓遊客有不一樣的感受與飽足感。
我們建議民宿要作特色，有空間的話，其實可對住宿客人提供餐飲，打的都是幸福、溫暖的餐，配合遊客的需求，品嚐當地的特色小吃，或是以簡單特色小吃，相信可為業者經營加分。
遊客吃住以溫馨貼心為主
- 2011-04-19
