美食、美景、美德是台灣的觀光三寶，馬總統最近出席一項國際旅展做以上表示。這3項寶貴資產，的確打響台灣觀光名號；尤其，台灣的庶民小吃最讓遊客慕名。現代人出遊，吃是一大驅動力，品嚐各地特色風味，也是體驗旅遊價值；馬祖傳統點心小吃及海鮮可具發展。地方山海景色，遊客也是讚賞有加；馬祖熱情好客更不輸台灣，只是在開放大門後的20年，仍有諸多觀念、作法待改變及精進。 觀光產業列為台灣6大新興產業，是離島生計的出路。就旅遊美食來說，我們旅遊餐不能過於台式樣板化，對遊客沒有吸引力。隨著消費族群轉換，以及在地鄉親飲食觀念也改變下，餐廳大盤魚肉的菜餚已有褪色之勢，取而代之的是在地菜及小碟風味，不受客人的人數隨意小吃。
我們想想看如何再精進、民間再投入，以及怎樣提升經營理念；同時，如何配合宣導、輔導及活動協助，或是對在地特色餐飲給予獎勵，讓地方業者調整經營型態、方式，帶動新的型態，成為在地旅遊特色餐飲文化。
近年地方部分小吃店推出老酒麵線、酒糟炒飯、酒蛋等受到遊客喜愛，連在地鄉親聚餐小酌，或是宴請台灣親友也是列為選擇；以遊客出遊餐飲取向，在地的東西才是心中所要。我們一再建議馬祖傳統點心在未來遊客倍增之後，村落街頭可以擺攤，在地的傳統點心如白丸、小型三角鹼粽、（虫弟）餅、龜桃、（米時）等，不但可以端上桌，在街頭巷尾或是景區附近，以攤位吸引遊客。
就旅遊美景而言，馬祖山海景色不但勝過金門，更有獨特味道，現今最重要的是環境的維護，讓遊客到馬祖沒有壓迫感之外，更覺得清爽、舒適。不容諱言，地方環境有待相關整合人力、區域劃分明確，以及有效帶動、走動管理。
加強行銷馬祖島嶼旅遊國際化，主要希望看到外籍遊客到馬祖，象徵世界走入馬祖，也就是馬祖旅遊國際化的指標。馬祖旅遊大門打開後，外籍遊客比例雖然還是偏低，不過，不代表未來沒有市場，現階段我們要做的是大家一起為營造友善的旅遊島嶼努力。
就旅遊美德部份，微笑是最低成本的旅遊開發，卻是最高效益獲得。現今，旅遊學者、專家也都在探討除以在地化特色，做為國際觀光座標外，友善與否，更是吸引遊客的最大活性元素之一。
友善島嶼的提倡，主要對外地遊客踏入，大家給予友善眼神、微笑，讓遊客感受溫馨、友好。雖不會對遊客不友善，但也不會給予微笑或熱心指引。大家在討論觀光發展時，不外乎是交通的瓶頸，卻甚少注意友善的建立，以及在地風味美食的再精進，以給予遊客深刻感受，希望這觀光「三美」也能在馬祖發揚光大。
看台灣觀光三寶 想馬祖旅遊三件事
- 2012-05-07
