隨著返鄉人潮及外來人口的逐年增加，長期在地生活的鄉親，近年可以發現各類新開店面如雨後春筍般林立，而且不少是老店新開，以去年的咖啡坊及最近的牛排館為例，業者願意聽取顧客意見，耗資裝潢全新店面，以更大更新更好的環境，來贏得舊雨新知的青睞，力求重新出發、永續經營，非常值得大家肯定；我們認為，地區商業傳統「小而省」的經營模式應重新思考，畢竟消費者都愛求新求變，不求突破、固守老觀念的店家，都可能難逃淘汰一途。
馬祖地區從90年代開始，拜台灣不景氣之賜人口逐漸回流，但由於地區工作機會向來有限，不少鄉親就興起「自己當老闆」的念頭，新開的店面也是基於「民以食為天」，九成以上都是以餐飲業為主，還可細分為早餐、小吃攤位、飲料、咖啡等店面，其中不乏是台灣的加盟店，一時之間各種店面紛紛成立，顯見景氣確實有點回升。
在新店面陸續開張的風潮下，也讓老店面是備受考驗！確實，只要稍微注意，就能發現近年各老店面的業績都在萎縮，許多新店歡喜開張的背後，是更多淘汰老店的關門深鎖，畢竟地區市場就這麼大，殘酷的「零和」效應是展露無遺。
對於新店面的開張，我們是一則以喜、一則以憂，喜的是地區軍民在飲食休閒上，多了不少新選擇，也能從其中享受到更高水準的商品與服務，所謂適者生存，商場上能持續經營下去的才是贏家。憂的則是開店就要花錢，不管店租、裝潢、請人、材料儲備都是投資與長期的支出，所費肯定不貲，這些投注的經費都是血汗錢，如果不能回本就關店，相信對業者一定是一大打擊。
在此，我們要對於敢投資、肯改善及提升水平的店家予以鼓勵，畢竟商品品質及服務水準才是王道，我們可以發現，在這波求新求變的風潮下，地區傳統店家尤其是雜貨店幾乎全部式微，甚至關門大吉成了純住家，徒留一塊老招牌紀念曾經風光的時刻，餐飲業則多在苦撐，只能看少數願意投資擁有大場面的業者笑傲江湖，道盡商場的現實。
我們認為，依據經驗法則，一定要維持商品及服務品質的不墜，才能獲得消費者的青睞，這也是商場競爭的生存之道，所以老店面賺夠本之餘，也應見賢思齊，像牛排館就是考量原先店面太小太亂，所以願意耗資裝潢自宅，也讓老主顧們是相當開心，顧客群也藉此突破及擴張，我們勉勵所有店家要當負責任的企業，以長久經營為目標，跟上求新求變的潮流，勇敢走向大而美的趨勢，以良性競爭激發好創意及高品質，才是地區消費者之福。
欣見地區商家走向精緻化
- 2012-06-13
