從塑化劑至黑心食用油事件，造成人心惶惶，尤其在台灣外食主義者更是聞毒色變。地方鄉親說，只有住在外島最幸福，在銷量不大狀況下，飲食業者大都是手工製作，不會也沒必要引用或添加有害物質，只要我們長保這塊招牌，相信為馬祖觀光加分。
我們所有三餐需要吃飯、吃菜、吃肉的人，都會覺得我們台灣食品安全，但歷經這麼多起毒害事件，沒有辦法讓大家有一個放心的飲食環境，同時對政府無法建立一個有效的食品安全防護網感到失望。
生活在台灣，以往大家都覺得吃的較放心，現在接二連三的毒害事件，大家都不知道去台灣該吃什麼，還有在台就讀、就業的子女都是吃外面，也讓父母親不放心。
連江縣衛生局食品衛生課最近也是忙得不可開交，持續密集展開查察，對少部份發現違規食品均已下架，除衛生部門查察之外，我們希望地方業者在相關資訊取得也要配合，我們輸進食品項目不多及數量也不大，發現立刻自己配合下架，共同做好把關及守門。
再者，呼籲地方販售及餐飲業者輸進或購賣食材、用油以及清洗用品，除了要知道來歷之外，千萬不要貪圖便宜，而使用劣質品，不但影響大眾健康，也會傷害到自己，建議勿買散裝或來路不明之油品、清潔品。
再者，我們食用油炸東西，希望地方業者要做到一次性，家庭也是要這樣；過去大家節省慣了，炸過都是重複再用。食用油品在油炸食物時，溫度太高或反覆油炸（回鍋油），油脂就會氧化變質而危害人體健康。故在此提醒民眾，烹調用油不管是油炸或煎炒，當有薄煙剛起時，即應降低加熱溫度，才不會油的溫度過熱，裂解變質，產生過多的油煙而造成對身體的傷害。
台灣食品事件發生多次違規後，已損害食品形象，雖然，我們食材來源仍來自台灣，不過販售業者及餐飲做好自主管理，就是最重要的第一步；再來我們自製食品堅持不用過多添加物，採天然材料，靠手工來做，建立馬祖飲食的最好招牌宣傳。
今年以來，食的安全成為民眾最關心的議題。在容器、餐具上有毒溶劑擦拭紙餐盒、便當盒、材質耐用度，仍有充滿不信任感。我們希望地方餐飲業者不要再給遊客用塑膠碗、衛生筷，既不衛生也不安全，一律採用磁器餐具，而且不要有任何花邊，單一素色就好。
馬祖的美之外，我們更要做到馬祖質感，它是一個沒有污染島嶼，需要你我一起來。
社論／永保馬祖餐飲安心招牌
- 2013-10-26
