旅人觀光的重點不外乎好吃、好玩、好住，上週南投結合200多家觀光業者頒發好食民宿認證，去年第一波7家認證，今年則新增18家生力軍，而要取得好食民宿認證，必須採用至少兩樣在地食材，以及通過公正第三方SGS在餐食與服務8大項目檢驗，最重要是提供農特產品販售窗口及引介服務，讓在地的觀光旅遊及在地產業結合，更有效打造整體觀光形象。
其實運用在地食材這個概念並不新穎，許多餐廳或飯店經常會推出在地食材的菜餚，像是宜蘭五結鄉公所在一年多前，就結合民宿業者，邀請主廚示範以鴨和在地食材做料理，協助民宿提供遊客在地食材的旅遊健康飲食；幾年前花東也曾經推動新野菜運動，就是鼓勵地方業者多使用在地食材，但多數的概念著重在它的環境意義，像是縮短食物哩程與低碳飲食，野菜走進大眾消費市場，標榜的就是健康、無毒，因為野菜就是要在自然的環境中成長，可是台灣這樣的環境太少了。
為建立南投民宿在旅客心中獨特的形象與價值，並帶動在地小農、文創的產業鏈，南投縣府透過南投好食民宿的認證活動，媒合小農、文創、民宿等業者，協助這些業者找到一個新的舞台，旅客在民宿食用在地食材製作的餐點後，並可就近購買產地直送的新鮮農產；南投在地的藝術家、結合南投特色元素的各式工藝，化身為生活良品、創意雜貨，藉由民宿的創新通路也能夠吸引更多目光。
當然健康飲食是這幾年台灣最夯的議題，新聞中經常出現的黑心商品與食物，幾乎快讓民眾崩潰，根本找不到可以安心入口的食物，因此安心、健康、在地自然會成為推銷觀光與農產的重要題材。好食民宿即是指能提供以南投在地安全食材製作之餐食，以及提供販售在地食材、特產與相關特色商品之民宿，經由台灣檢驗科技公司SGS實地訪視，通過8項遴選項目，才能取得認證標章為推動理念。
值得學習的是，這個好食民宿平台串連餐食與服務，解決小農產銷問題，同時販售友善環境的在地農產品、文創產品，進而推廣食農教育，營造「嚐在地，食安心」入住好食民宿滿載而歸的幸福印象，不但有效打造地方旅遊特色與形象，更以共好的概念連接地區產業。
馬祖曾經一度想要營造無毒健康島的概念，先以東莒為示範區，因為沒有販賣的需求，自種自用的蔬果可以有效符合這樣的概念，惟無毒種植推廣尚在努力，無毒飲食的概念尚未被傳統種植所取代，而種類與數量亦尚未達到滿足旅客需求的標準。
台灣在外國人眼中，是一個隨時可以吃到美食的地方，正因為台灣有著豐富的農作物與漁獲，相較於香港與新加坡，台灣的餐廳更容易做到「從產地到餐桌」的目標。馬祖觀光產業正在起步，也正模索著前進方向，馬祖味道絕對有條件成為旅遊的特色，也許將住宿、餐飲、農漁產、文創等觀光相關產業，以適當方式聯結，能夠有效打造馬祖旅遊新形象，南投好食民宿的做法確實值得參考。
社論／連結地方產業鏈 打造好食民宿
- 2018-04-25
