吃進嘴裡的食品安全，沒有最安全只有更安全！縣府獲衛福部108年獎勵地方政府落實推動食安五環改革的績效獎勵金200萬，將持續用在強化馬祖食安保障上，惟評比中本縣尚有多項指標未達標，仍有待相關單位配合，像是強化在地農漁業認證，以及落實營養午餐登錄平台等。
幾年前台灣爆發多起食安事件，引發國人恐慌，至此從中央到地方無不將食品安全列為國家重大政策，而保障國家未來主人翁的營養午餐安全，更被列為重點。為提升食安管理，政府自105年6月起推動食安五環政策，以源頭控管、重建生產管理、加強查驗、加重惡意黑心廠商責任及全民監督食安等5大面向，透過環環相扣食品每一階段生產、製造、流通、販售歷程，確保從農場到餐桌每一環節都符合衛生環保及安全標準。
中央透過整合盤點需要地方政府執行的食安工作項目，透過獎勵計畫鼓勵各縣市落實食安五環的各項改革方案，也獎勵創意的食安政策，獎勵計畫分為前期的強化方案及後期的績效方案，總計新臺幣5億元，依縣府財政情形分成4組，由中央相關部會及推薦之學者專家共20人擔任評比小組委員，針對地方政府所提出之計畫內容進行審查及評比，並對執行成效提出檢討建議。
此次金、馬都獲得200萬的獎勵金，而彰化縣在第二組榮獲第一名，獲頒二千三百萬獎勵金，各項積極作為頗值得借鏡，除落實食安五環推動計畫外，更依據彰化縣的產業特色，強化雞蛋安全自主管理、建立農藥販售管理體系、農藥殘留預警分析、實驗室檢驗品質量提升等，讓農業大縣更值得信任。
不少縣市也提出各項值得效法的做法，新北市在學校營養午餐的作為算是全國標竿，在全國至今仍僅有五成多的校園溯源食材登錄時，新北早已全方位採取有機及安心可溯源食材的做法，而日前更宣布再創全國之先設置食安智慧監控中心，先從校園食品衛生把關開始，主要執行食材驗收到團膳工廠餐食製程，至學校供膳等各環節之溫度及食品衛生安全監測，以掌握營養午餐從原料驗收、餐點製作到運輸送餐全面監控，未來再擴大至全面食安監控。
其他縣市為鼓勵學校採用溯源食材，在中央補助每人3.5元外再加碼補助數元不等，只是馬祖早已全面補助學生營養午餐，但正因為全面補助，更應該要求食材、做法的配合，惟地區認證的農漁產品有限，也造成學校採購上的困難，另外學校仍有待落實午餐食材登錄，如此一旦發生問題，方能有效掌控各樣食材的使用。
食品安全不單只是國內重視，前年的十二月聯合國大會即通過決議，從2019年開始，將6月7日訂為世界食品安全日，全球化的運輸讓食安問題也無國界的蔓延，像是非洲豬瘟、中國戴奧辛大閘蟹、禽流感、核災食品等，因此政府同步也須強化編制管制與輸入管理。
放眼全球，歐美各國也都面臨不同類型的食安問題，因為近年來食品安全的領域已從傳統的微生物風險危害、違法添加物，擴大至摻偽、假冒等食品犯罪，除了政府單位做好食品安全控制外，強化食安教育也是必須從小做起，安心飲食從自己做起，作為食安的最後把關者，每個人對於吃進嘴裡的任何東西都要慎之，更要為家人做好把關。
社論／食安沒有最安全只有更安全
- 2020-05-20
