新冠疫情的發酵，讓許多過去不曾思考的問題浮現，其中之一就是台灣糧食高度依賴進口所引發的連鎖效應，誰能料想一艘停泊在阿根廷無法駛出的玉米船，會讓遠在台灣的畜牧業拉起斷糧危機，極端氣候不斷影響全球農作物生產，台灣的米缸放在別人家的風險顯現，當別人飯不夠吃時，誰還會給你一口飯吃，高度依賴進口的台灣糧食政策需要檢討，馬祖亦然。
馬祖近幾年來觀光業開始發燒，年輕人返馬多數經營民宿或是餐飲、茶飲店等，甚至是養殖漁業都有抬頭之姿，唯有農業依舊是凋零的狀況，全馬最大面積的坂里農地，現在幾乎呈現半休耕狀態，實際從事農耕者都是年長者，自然沒有大破大立的變化改革，也讓馬祖農業百廢待舉。
以大觀小，台灣所面臨的問題自然也是蕞爾小島馬祖的問題，台灣光復初期其實有種麥，大麥做啤酒、小麥做麵粉，是主要的糧食作物，但開放進口後進口量一路增加，即便台灣水稻消費量持續減少，小麥逐漸取代稻米成為台灣人主食，台灣依舊採取進口為主的政策，加入世界貿易組織後，為了平衡貿易逆差，開放黃小玉，肉奶蛋也靠便宜進口的黃小玉飼養，本土的成本比進口的高，將本求利的商人會做何選擇一目了然。
國家對抗糧食危機的方法，農委會試驗所的專家表示，就是吃在地、吃當季，比如現在盛產西瓜就吃西瓜，對農民收入有幫助，對環境也有好處，從遠地進口運送需消耗大量石化能源，造成暖化危機，而吃在地讓更多的農民願意務農，也讓在地糧食存量安全。另外一個大家想不到的問題，如果糧食不是在地生產，人們對糧食生產環境就不關心，對農田汙染或採取什麼方式種植也不在乎。
食安危機造就台灣的食農教育，餐桌上的一粒米一葉菜都不是憑空而來，是農民一鋤一汗而來，農地一旦被汙染，威脅我們的健康，付出的成本更高，農地越來越少、越來越糟，農民收入無法改善，只能靠休耕領補助，或是改建工廠，甚至是近來的種電，都是標準的惡性循環，讓台灣無法維持一定的糧食自給率，這已然是國家安全問題。
馬祖當然不靠務農維生，但地方政府應該輔導農民，維持一定量的農產自給率，有人說台灣農地破碎無經濟規模，無法跟外國農產品競爭，但其實包含世界農業大國，全球有八成五的田地都是一甲以下的小農。
台灣有年輕人堅持採用在地大、小麥釀啤酒，讓台中大雅農地重新種起麥，新北市也因學校營養午餐採購有機農產品，帶動更多的青農投入有機種植。馬祖農業已經在急診室，需要政府更多的心力投入，如義大利擁有歐洲最多年輕農場經營者，為吸引年輕人投入農業，義大利政府與民間機構提供各項財務資助，降低青年跨足農業的門檻，做法就值得我們學習。
金門與農糧署推動十八公頃的有機栽培區，初期設定提供全金門學校、機關甚至軍方所需蔬菜的目標，第一期五公頃已經開始動工，馬祖亦曾有人倡議坂里農地遼闊，可以考量推行精緻農業休閒區，或許可以透過政府整合地主向其承租，排除先期障礙，吸引有意務農的青創加入。身為馬祖的一份子，我們可以為環境盡的第一份心力，就是吃在地、用在地，讓有心投入在地農業者，有可依仗的在地消費力。
社論／吃在地、救環境
- 2020-07-01
