經濟部推出第一屆市場魚漿王評選活動，來自全台灣各縣市的市場相關攤販各顯身手一較高下，馬祖代表首度出征即獲佳績，馬祖從小吃到大的魚丸，輕易納入台灣魚獎王美食地圖，供國民參考採買，而馬祖傳統美食其實一點都不輸台灣小吃美食，在馬祖享受自然美景之餘，到馬祖享受美食亦是一大賣點，過去甚少推廣馬祖傳統好味道，也許藉此一役也讓馬祖傳統美食打響名號。
經濟部這幾年持續推廣台灣市場的傳統好味道，繼二年前推出傳統市場星級名攤十大滷味之後，去年也持續辦理樂活市集名攤位滷味王，惟因應疫情來襲市場行情低迷，年底擴大舉辦「市場魚漿王爭霸戰」競賽，又分為「好丸組」及「好吃組」二組進行分組競賽，歡迎全國公有市場、列管攤集區(夜市)的魚丸、甜不辣及各式魚漿料理攤商大展身手，而不同地方的魚丸、魚漿產品代表的就是當地的特色魚產與庶民生活智慧的展現，更是台灣重要的庶民特色美食。
這場比賽吸引來自各縣市的老店參加，當然馬祖也不缺席，由馬祖彩虹特產以馬祖魚丸參賽，通過初賽的攤商親臨現場進行食材成型並烹煮作為決賽，最後評選出的獲獎攤商來自全台14個縣市，皆是自製魚漿產業佼佼者，從傳承多年的老攤到新生代的創新攤位，皆極具特色。決賽評審委員「阿發師」施建發表示入選的都是手工打的手路菜，與大廠牌機器製造、在大賣場販賣的冷凍食品味道完全不同，非常值得眾人一嘗。
正值台灣近日嚴寒，吃火鍋是國人的最愛，魚漿類製品是不少人心目中的火鍋首選，經濟部也順勢製作台灣魚漿王美食地圖，連江縣當然也位列其中，透過經濟部賽後的聯合行銷活動，希望將馬祖傳統好味道進入國人的眼中。
馬祖魚丸是馬祖人從小到大餐桌上必備的美食，許多家中的長輩都是打魚丸的好手，其中不乏眾人心目中的魚丸高手，每年只要到適合製作魚丸的魚貨出爐，高手製作魚丸就有許多婆婆媽媽聞香而來，這裡分享一斤那裏賣一斤，馬祖魚丸真是名符其實馬祖人心目中的傳統美食。但馬祖傳統好味道又豈止這一味，舉凡紅糟系列美食、鼎邊銼、繼光餅、狗麵、老酒麵線、地瓜餃等等，都是我們每天習以為常的傳統美食，值得推廣馬祖旅遊之餘，大力推廣成為網購美食。
馬祖近年來開始推產特色產業，像是日前地方政府與業界合作推出的淡菜粥品即食調理包，就是新鮮淡菜之外的衍生產品，還有更早之前的老酒麵線泡麵、紅糟雞肉料理包等，都值得地方政府發揮創意進行聯合推廣。
澎湖去年曾經與全家超商異業合作，推出仙人掌霜淇淋、農漁特產品，創下一億餘元產值，仙人掌霜淇淋在一千五百家門市推出，三天售出十五萬支，創下六百萬佳績，讓全家破例延長該項商品銷售期至六十日，賣出超過二百萬支。新鮮農漁產也透過異業結合，推出團購澎湖農特產活動，網路下單全家付款取貨，意外拿下千萬佳績。現今台灣交通發達，即便位在離島都可以快速送達，建構理想的銷售及運送通路，讓民眾方便購買，只要東西好就不怕賣不出，馬祖好味道也可以藉此闖出一條特色產業之路。
社論／推廣馬祖傳統好味道
- 2021-01-20
