馬祖酒廠南竿二廠新建工程22日舉行開工動土典禮，擴廠興建計畫總投資約16億元，將建置行政管理中心、酒廠廠本部、儲酒大樓及汙水處理場等，其中一個規劃亮點是發展觀光工廠，馬祖酒廠擴廠後，品酒參觀的同時，也能聽馬酒故事，將為馬祖旅遊打造另一個重要觀光景點。
馬祖酒廠擴廠工程中有觀光工廠的規劃，將設有展售區、試飲區、體驗區與文創商品區等，為地區觀光加分，關於馬酒發展觀光工廠，首先我們期望相關單位能以觀光客的角度與需求進行設計，包括參觀動線、旅客安全維護、展示文物保護等，都要在開館前周詳規劃，掌握每一個執行細節。
除了傳統的靜態展示，也可以運用立體模型、聲光設計、多媒體新科技等，進行馬祖酒文化動態展示。例如青島啤酒博物館，以豐富的多媒體展示青島啤酒1856道製作工序，展區還播放1947年青島啤酒的首支廣告，並以3D投影呈現釀造出第一杯青島啤酒的德國人奧古特，「奧古特潑酒」投影已成為青島啤酒博物館的知名特色之一，另外青島酒廠還設立了「酒醉小屋」以視覺錯覺，讓遊客走路踉踉蹌蹌，讓不喝酒的訪客也能體驗一下酒醉感覺，十分有趣。
其次，我們期望馬祖酒廠發展觀光工廠，也能夠開發周邊產品，目前馬祖老酒泡麵已有一定口碑，期望馬祖酒廠能繼續發揮創意，開發酒廠周邊產品，如開瓶器、馬克杯、T恤、馬祖老酒蛋等，除了增加酒廠營收，也打造馬祖酒廠品牌，擴大品牌效益。例如埔里酒廠推出「紹興酒蛋」，該商品人氣滾滾，一年約可賣出200萬顆，埔里酒廠一年光是賣蛋就進帳約兩、三千萬元。
最後，我們期望新酒廠完成後，要灌裝老文化，各國的知名酒廠博物館，都有鎮館之寶，而這些鎮館之寶不會是最新科技的先端設備，或是現代亮麗的裝瓶設計，鎮館之寶絕大多數都是酒廠老文化的象徵，例如張裕酒文化博物館的鎮館之寶是珍藏百年的大酒桶，青島啤酒博物館的鎮館之寶是德國西門子公司在1896年製造的老電機。觀光工廠要以馬祖在地特有的酒文化為核心，有文化底蘊的酒廠，才能吸引人，才能述說屬於自己的品牌故事。
馬祖酒廠南竿二廠新建工程最快將於2024年完工，期望擴廠後除了增加產能，挹注地方財政收入外，也能成為一流的觀光工廠 ， 更能成為保存傳承馬祖酒文化的博物館，用酒向世界展示馬祖。
社論／馬祖酒廠 是觀光工廠 更是博物館
- 2021-10-25
