【本報訊】在地區傳統點心中，每年夏天，婦女朋友
就會左鄰右舍相互協助製作「白丸」，這種由糯米製的
點心早年是有錢人家夏天裡必備的食品，通常是給在外
工作的辛苦的男人充當午後點心，同時，從「白丸」的
製作過程可知馬祖傳統婦女相夫持家的辛勞。
近年來，製作「白丸」已成為快要失傳的傳統手藝，
在街頭巷尾也不容易看到婦女朋友齊聚捏製「白丸」的
畫面。「白丸」的製作過程不但費時也費力，從泡糯米
到磨米成漿，再經過壓擠，然後製成如花生豆大小的白
丸，晒乾後保存，食用時以清水煮滾即可，比較有錢的
人家會在湯裡打一粒蛋花，普通人加一些砂糖就是一道
清爽的夏日甜點。
早期地區民眾生活困苦，「白丸」是一種奓侈的點心
，窮人家連粗米都吃不到，更何況吃糯米做的「白丸」
，也因此，婦女朋友雖然辛苦製作「白丸」但不見得有
機會吃到，一般是用來給一家之主的男人充當午後點心
，而家中的小孩有時候也會幸運的分食一些。
傳統「白丸」 夏天必備點心 婦女朋友齊聚捏製 延續
- 2001-07-15
傳統「白丸」 夏天必備點心 婦女朋友齊聚捏製 延續
