【記者王致潔報導】為展現馬祖餐飲品質提升成果，連江縣衛生局昨（21）日在日光春和舉辦「114年度餐飲衛生與品質提升計畫成果發表會暨優良餐廳表揚活動」，由代理秘書長陳明傑代表縣長王忠銘、副議長林明揚及衛生局長陳美金為今年四鄉五島獲選「優級」及「良級」標章的8家餐廳頒獎，肯定其在餐飲品質提升的亮眼成績，也盼藉此推廣、傳承馬祖飲食文化。

　本次成果發表會以「小島滋味 豐味上桌」為主題，並以小島餐酒會形式呈現。活動以產地餐桌精神設計菜單，由馬祖高中觀光餐飲學程學生調製特色酒品並負責上菜服務，更邀請業者分享9道特色料理與3款酒品的研發心得，讓來賓以視覺、嗅覺與味覺，多層次感受餐飲升級的成果及馬祖飲食文化之美。

　陳明傑表示，「觀光的靈魂是美食」，觀光的推動有賴餐飲品質的提升。他感謝業者在忙碌之餘配合縣府餐飲提升計畫，也欣喜看到馬高餐飲學生願意投入在地餐飲產業，公私協力的能量，正一步步讓馬祖前景更亮眼。陳美金則感謝所有夥伴的共同努力，使本縣餐飲展現更多可能與希望；她強調，衛生局將持續協助業者提升品質，並讓食材從產地到餐桌都可被追溯，打造更安心、優質的餐飲環境。

　衛生局表示，該局持續攜手在地餐飲業者，共同推動餐飲衛生與服務品質升級，今年透過現場輔導與餐飲衛生管理評核，協助業者在環境衛生、原料貯存、員工衛生、廁所管理及自主管理等面向全面提升。通過評鑑的業者依結果獲頒「優」或「良」級認證，並接受國宴主廚菜色開發及品質行銷等實地輔導，讓消費者能以認證標章作為安心選店的可靠指標。這些店家不僅在餐飲衛生與品管落實上表現優異，更在菜品設計、服務品質及環境永續等面向展現創新精神。

　本次獲選店家包括：

　南竿鄉：林義和工坊、依嬤的店、西尾半島物產店。

　北竿鄉：邂謝麵、鴻星平海鮮樓。

　東引鄉：泰利食堂、莒興雞排、烹小鮮小吃店。

　衛生局說明，自計畫推動以來，已持續協助業者導入自主管理與定期稽核制度，確保食材來源透明、製程安全無虞，讓民眾能夠安心消費。同時透過專業課程與觀摩活動深化「從產地到餐桌」全鏈管理概念，強化業者在永續餐飲、服務品質與創新料理上的實力。今年以餐酒會呈現成果，更讓與會者透過在地食材與創新料理的結合，全面體驗馬祖豐饒、安心與永續的飲食文化。

　連江縣衛生局強調，未來將持續推動餐飲衛生與品質升級計畫，並結合「安心消費」、「永續見學」、「品牌行銷」三大推力，打造具標竿示範效益的餐飲環境，讓在地風味不但好吃、更能長久傳香，將這座島嶼的風土魅力推向更廣舞台，也帶給消費者更優質、更安心的餐飲體驗。