當夏季高溫來襲，冰涼飲品成為許多人消暑解渴的首選。市面上各式手搖飲、冰沙、果汁與冰品琳瑯滿目，不僅口感清涼，也能迅速補充水分，是炎炎夏日中最受歡迎的美食之一。然而，在享受沁涼飲品的同時，仍應注意食品衛生安全，若製作或保存不當，恐成為細菌孳生的溫床，對健康造成影響。

購買飲冰品五大原則

為確保飲用安全，建議民眾選購飲冰品時把握以下原則：

1.店家環境是否整潔：

作業區域應保持乾淨，工作人員應穿戴整齊、注重衛生。

2.冷藏/冷凍設備是否完善：

原料與成品應妥善低溫保存，若發現業者將須冷藏品置於常溫或非適當溫度的設備中，應避免購買。

3.選擇有食品業者登錄的店家：

可上網查詢是否有食品業者登錄或張貼相關資訊，維護消費者權益。

4.飲品購回應儘速食用完畢：

為避免細菌孳生，建議依照產品標示的保存條件，儘速食用完畢，以確保飲品品質。

5.外帶可使用保冷袋：

維持飲品風味與與保鮮。

現場調製飲品

都要清楚標示

    依據《食品安全衛生管理法》第25條第2項及《連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示相關規定》，連鎖飲料店、便利商店與速食業的現場調製飲料應確實標示下列資訊，保障消費者知的權利：

現調飲品應標示該杯總糖量與總熱量

含茶葉成分之飲料：

應標示茶葉原料的原產地（國）。

原料原產地兩國(地)以上者：依其含量多寡，由高至低標示。

僅以茶香料調製者，應標示○○茶或風味。

含咖啡因成分之現調飲料：

應以最高值或紅黃綠標示區分總咖啡因含量(紅：201毫克以上、黃色：101-200毫克、綠色：100毫克以下)。

應標示咖啡原料的原產地（國）。

原料原產地兩國(地)以上者：依其含量多寡，由高至低標示。

果蔬含量標示：

果蔬汁含量達10%以上，始可稱為「○○汁」。

未達10%者應標示為「○○飲料」或等同語意字樣。

未含果蔬汁者，應標示為「○○風味」或「○○口味」。

面對炎夏高溫，冰涼飲品的確是消暑解渴的好選擇，但也不可忽視食品安全與衛生。建議民眾選擇環境衛生良好、設備完善、資訊標示清楚的店家，並注意儲存方式，確保每一口喝得安心又健康。讓我們一起聰明消費、開心消暑，度過一個健康又愉快的夏天！

持續推動食品業者登錄

隨著食安風暴不斷來襲，消費者及業者對於食品安全也更加重視。

因應民國 103 年衛生福利部訂定「食品業者登錄辦法」，所有食品業者須完成食品業者登錄字號申請。

食品業者登錄字號是什麼？

食品業者登錄的目的是為了了解業者的基本資料及產品資訊，有效落實對業者的輔導與稽查管理。對業者而言可以強化自主管理，對餐飲業而言，則能有效提升食品安全的管理與效率，進而帶動產業發展。

哪些業者要辦理登記呢？不辦理會怎樣呢？

根據食品業者登錄辦法，五大業者包含：輸入業、物流業、販售業、製造及加工業以及餐飲業都須依法登錄。

1. 如未依規定辦理登錄者，應依轄區衛生局指定之限期內改正。屆期不改正者，處新台幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰。

2. 情節重大者，得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者登錄經費只登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

食品業者登錄相關規定

1. 食品業者完成登錄後，每年應申報確認登錄內容。

2. 登錄內容如果有變更，食品業者應自事實發生之日起30日內，申請變更登錄。

3. 食品業者歇業（或其應登錄之營業類別，經廢止公司商業或工廠登記者）

應向縣（市）主管機關申報，廢止其登錄。

如何辦理食品業者登錄（非登不可）？

方法一：臨櫃申請

只要持有工商憑證至當地衛生局，即可完成食品業者登錄。

方法二：線上申請

線上辦理者，需要一台讀卡機，以及準備工商憑證，

進入食藥署非登不可平台網站(https://fadenbook.fda.gov.tw/pub/index.aspx )。

資料來源：藥物食品安全週報

圖片來源：台中市食品藥物安全處