粟．以酒藝承載文化

　馬祖酒廠是一座承載著悠久歷史的酒莊，其釀酒之道自早期馬祖老酒便躍然於世，到如今台灣人耳熟能詳的馬祖高粱酒，酒廠融合了歲月的滋養與匠心的精華；然而這段歷史並非人盡皆知，直至民國105年，隨著劉九銘總經理的上任，酒廠開始全心全意經營馬祖酒廠的品牌-馬祖高粱酒，以品質至上為核心價值，彰顯出對其產品的堅守；品質至上不只是核心價值，而是對消費者最有底氣的承諾，這種承諾在整個高粱酒生產過程中無時無刻不體現著；無論是精選原料，或是經由老師傅們多年來累積的經驗，酒廠都以精益求精的態度製作每一批酒，這不僅僅是為了確保每一瓶酒都符合高標準，更是尊重酒的文化和歷史價值。

　馬祖酒廠的獨特之處不僅在於其製酒過程，更體現在對人文歷史的珍視，隨著科技進步，這裡並不追求極端的工業化、智慧化，而是以人為本，注重於傳承與優化，尊重員工的價值和貢獻。每一瓶馬祖高粱酒背後蘊含著細緻的工藝與文化底蘊，無論是從原料的挑選、發酵過程的控制……都展現了釀酒師傅們畢生的經驗與智慧，馬祖酒廠透過這種融合歷史的釀酒藝術，是其與眾不同的獨特魅力；隨著科技進步，自動化設備的引入，總經理強調這並非為了取代員工，也並未削弱人文價值的重要性，反而讓酒廠能更有效率地製作高粱酒。每一缸酒的釀造都是獨一無二的，甚至可以說絕對不重複的，從酵母菌的使用量到發酵間的溫度、濕度都蘊含著釀酒老師傅們多年的智慧和經驗，這使得每一瓶酒都擁有獨特的風味和口感，但唯一相同的只有背後承載了豐富的文化意義。

瓊漿．以創新應對挑戰

　早些年中國禁止進口台灣酒，馬祖高粱卻未受限制，這讓酒廠得以大陸市場維持一席之地，進而乘勝追擊其他品牌。馬祖酒廠同時也積極尋找其他國際市場機會，並藉由特色文化和品牌價值來吸引海外消費者；在台灣本地市場，馬祖酒廠面對激烈的競爭，但透過與政府、教育機構的合作聯名，以及與農會廣鋪販售合作，這些策略不僅增加了品牌知名度，也擴大了消費者群體；馬祖酒廠一再力求突破，保持初衷，堅守品質，同時也在不段創新，不只是製程，而是從產、銷、儲、人、發、財、資各個面向創新精進，儲存對於酒廠是一門學問，酒愈陳愈香，但總不可能製作完成就一直堆在倉庫，因此銷量控管非常重要；人力以及資訊方面是近年來開始轉變的，由自動化設備協助高效製酒。馬祖酒廠成功地將傳統作商工廠轉型為具有品牌價值的企業，這樣的成功轉型，總經理的大膽創新、勇於改革功不可沒。

　近年來馬祖酒廠與知名廠商合作推出許多特殊瓶裝的紀念酒，這種創新銷售模式成功地吸引了收藏家和愛好者的注意，這樣的策略不僅帶動酒品銷售，更促進了品牌形象和產品知名度的提升，這些策略的成功，不僅提高了銷售額，也為馬祖酒廠在市場上的地位打下了堅實的基礎；隨著這些積極的行動，酒廠為了維持市場競爭力，不斷尋求新的銷售和擴張策略，更不忘善盡社會責任，酒廠不僅是釀酒業者，更是當地重要的經濟支柱之一，在馬祖島上創造了就業機會，並且透過不斷擴大的生產，對當地經濟做出了實質貢獻，除了直接的就業機會外，酒廠也間接促進了相關產業的發展；此外當談永續發展和環境保護時，這不僅是一個企業的責任，更是一項對於離島社區和環境的使命，馬祖地處離島，面臨著特殊的挑戰—如何在海運等運輸環節減少碳排放，造就酒廠對於資源的使用和保護特別謹慎，馬祖也採取了許多主動的手段，例如：投資於研究和開發新技術，尋找更環保的生產方式，應對這些海運資材、透過對生產過程的持續改進，提高能源效率，降低能源消耗，馬祖酒廠積極尋求解決方案，不僅遵守國家法規和標準，更積極導入節能減廢的措施。綜上所述，馬祖酒廠對於永續發展和環境保護抱持著高度的關注和承諾，他們不斷地尋找創新的解決方案，並持續改進生產過程，希望能夠在保護環境的同時，維持酒廠的營運發展。

　馬祖酒廠正在興建南竿二廠，目前最大的挑戰是南竿二廠完工投入生產後，所帶來種種問題，工廠生產量受限於腹地不足和離島人力的缺乏，例如：招聘困難，酒廠若想從台灣本島聘請員工，就必須用提供員工宿舍、伙食、甚至返台的交通補助來做為誘因，吸引人們離家到馬祖打拼，但這無疑是增加了成本，所以目前仍在地人為主，希望未來能有計畫性地為產線注入新血。連江縣政府作為酒廠的最大股東，諭示著縣府的政策及經費支持也牽動著馬祖酒廠的未來，與縣府合作是實現共同目標的重要途徑，透過與政府的密切合作，酒廠得以更好地因應當地法規和政策，這樣的合作模式有助於增進酒廠與地方政府之間的互信，同時也有助於共同推動地方經濟和社會的發展。

人情濃．以馬酒傳承記憶

　最後總經理強調目前的主要重點是以維護馬祖高粱的文化價值為主，而非汲汲營營於利潤，因台灣市場幾乎飽和，出口又面臨國際高額關稅，缺乏競爭力；不畏懼大環境的挑戰，馬祖酒廠將更專注於扎根台灣市場，而這種專注將是長期的，經營30、50年的願景是要讓馬祖酒廠的產品越陳越香，讓時間的淬鍊成就更有價值的酒，通過更多的技術創新、生產流程的改進以及與政府、科研機構的緊密合作，酒廠期望能夠克服諸多困難，提升產能，同時酒廠也希望能夠利用新技術，更好地保存和提煉馬祖高粱酒的特殊風味，提升產品的品質；在這個競爭激烈的市場環境下，馬祖酒廠將致力於品質、創新和文化價值的三位一體，持續探索出更多符合時代潮流的酒類生產與推廣模式，希望將馬祖酒廠的酒業薪火相傳下去。（警語：酒後找代駕，平安送到家）