米酵菌酸食安事件　教育處：本縣國中小及幼兒園均無使用粿仔條，請家長安心

  • 2024-03-30

　【本報訊】近期米酵菌酸的食安事件引起全民關注，縣府教育處長王禮民表示，經調查，本縣國中小及幼兒園，均無使用粿仔條作為供餐食材或點心，請家長安心學校飲食安全。

　王禮民表示，本縣教育處每學年辦理午餐聯合稽查，與衛生局、產發處進入校園確認午餐供應衛生條件、供應午餐內容均衡營養，中央亦有派員抽訪學校執行狀況，家長們可放心本縣學校食的安全。

　有關近期米酵菌酸事件，引發大家對於食用粿仔條產生疑慮。王禮民指出，事實上，可能產生米酵菌酸的食物很多，大多為長時間發酵或浸濕在水裡的食物，如澱粉類：米、米製品、馬鈴薯、甘藷、粿條、河粉、腸粉、糯米、年糕、湯圓。泡發食物：黑木耳、白木耳。椰子製品：椰果、天貝。

　王禮民建議，要預防食物中毒的發生，主要還是要掌控食材來源的安全性及確保整個供餐流程的衛生條件，且不要重複加熱食物，才能真正達到防堵的效果。