為環保盡一份心力一點都不難，從中央到地方積極推動綠色飲食，就是共好的一個代表政策，綠色飲食也是實踐永續生活及淨零排碳的重要目標，減少食物運送的吃在地食當季，就是最顯而易見的綠色飲食概念，不但有助環保，更能助益在地農業發展，何樂而不為。

　環境保護署指出綠色飲食是一種與地球共好且對人體有益的生活方式，只需要在生活中做出簡單的改變，就可以實踐綠色飲食生活。早在2011年，由女性力量所組成環境保育團體「主婦聯盟環境保護基金會」，就提出「綠食育」的概念，以教育為目的從五大面向實踐具備環保、永續和正義的綠色飲食方式。

　綠色飲食最簡單的概念，就是實踐低碳及無添加飲食的生活，地區環資局辦理低碳飲食宣導活動，講師就提醒鄉親，常食用之進口及加工食品，從種植或飼養、運輸、製造、加工、販售、使用及廢棄等階段，都會直接或間接消耗能源及排放二氧化碳，造成地球暖化加劇。

　再來也要了解日常生活的食物中有哪些營養成分，避開可能會危害家人和自己的紅燈食物。在加工食品充斥的時代，外食往往潛藏對人體有害的添加物，還無法均衡攝取到人體每日必須的6大營養素，導致過重、過瘦，甚至身體不適、暴飲暴食的情況發生。

　想要落實綠色飲食，最簡單就是吃在地食當季，減少過度包裝，避免過度烹調，回歸最純樸的烘焙方法，沒有過多的添加物和各式各樣的速食，而是以原型食物為主，選用當季食材手工製作，根據時令季節、社會習俗變化出各種美味的食物，補充人體所需要的營養。像早年農業時代受歡迎的零嘴爆米香，利用各式乾燥的米糧，包含糙米、小麥和白米等，以高溫加壓的方式爆開米粒，並搭配香濃的麥芽糖攪拌製作而成，是非常簡單樸實的一道古早味點心，沒有過度添加不該加的東西。

　近來台灣又一次陷入食安風暴，蘇丹紅無孔不入被不肖業者摻進食品，舉凡辣椒粉、咖哩粉、胡椒粉、沙茶醬都有其蹤跡，數百種產品幾乎讓人避無可避，商人無良是事實，但政府明顯可見的把關失利，也讓民眾更要守緊自己下口的食物，綠色飲食生活就是最好的解方，選擇無添加、有機的天然食材，在家中簡單料理，取代高油、高糖和高鹽的外食，透過實踐綠色飲食，不但可以吃到當季最新鮮、營養的食材，還可以兼顧健康、美味和控制熱量的攝取，創造自己與環境雙贏的局面。