馬祖高中因為廚工人力不足，調整師生供餐模式，除中午全校供餐外，夜間改採外購便當因應，引發家長及民意代表關切，然而現階段的問題就是廚工人力不足，連續招聘22次都無人應聘，短期內倘仍無法有效解決，確實讓家有馬中學生的家長，心生憂慮與不滿。

　在台灣公立幼兒園廚工同樣面臨長期低薪與人力不足的情況，近期新北市議會審查教育預算，議員就指幼兒園廚工缺額達百人，各校缺額皆採臨時聘雇，要求教育局檢討招聘機制問題。

　教育局坦言，目前新北市公立幼兒園正式人力加代理約四百九十人，但流動率相當高，為提高廚工留任意願，讓供餐更穩定，112學年度建立公立幼兒園契約進用廚工久任機制，訂定晉薪考核制度，薪資2萬6976元起，最高3萬4480元，也提高廚工每年健檢補助1500元。

　中和光復國小附幼的主任表示，校內三名正式廚工加上一名代理廚工，多數因為家中有孩子在學校讀書，為就近照顧才選擇當廚工，但目前面對最大的問題就是薪資結構，廚工薪資偏低又成長緩慢，一般七點半要到校，傍晚四點多要下班，張羅學生點心與中餐，還要支援清潔工作，內容繁雜薪資卻不理想。

　正因為廚工留人不易，長期工作辛苦薪資又偏低，已經有部分的縣市為留人開始進行薪資結構的調整，像新北、新竹、台南等縣市。一般而言國立學校的待遇都會優於市立學校，但馬祖情況非常特殊，馬中的學生來自四鄉五島，甚至來自台灣，住宿的學生所有的用餐都在學校，因此廚房的工作是一日三餐，遠重於台灣的學校，倘待遇福利不能有吸引力，確實無法留住人。

　馬中廚工目前剩餘兩名要處理一日三餐，中餐甚至多達三十餘桌，正如馬中校長所言，這已不是現有廚工可以擔負的工作量，巧婦難為無米之炊，相信這也不是任何人所樂見。

　窮不能窮教育，餓不能餓孩子，遇到問題需要有能力者出面解決，當務之急也不是指責馬中可以解決，因為每一位學子都是馬祖的孩子，我們有責任協助解決，不管是專案補助，或是他校支援，或是辦理晚餐委外，甚至開放部分時段外食，總而言之相信人力透過薪資結構調整是可以解決的。近期透過中央民意代表爭取教育部緊急補助，希望可以加速有效改善這個問題，讓師生不再為一日三餐煩惱。