有些幸福，一直典藏在記憶深處。
小時候，北竿酒廠在橋仔村，每當酒廠做老酒時，是我最期待的時刻，不為「開罈香百里，洗甕醉千家」的老酒，只為最初的熟糯米糰。
做老酒，是馬祖傳統文化精髓之一，簡單平凡的糯米，經過：煮米、晾飯、拌麴、落罈、攪拌、過濾、沉澱、蒸酒、封存、熟成等，待見證釀酒師心血的香醇氣味飄出即成；可以想見，最初的糯米，乘載著釀酒師滿腹的期望，一粒粒晶瑩剔透的糯米，就如釀酒師傅的初衷，懷著虔誠朝聖的心，入一醰醰酒甕中，與紅麴共舞、歷經發酵過程，沉澱等待，醞釀成沁人心脾的老酒，期待有緣人仔細品嘗。
而我期待的是簡單的熟糯米糰；煮熟的糯米，香味氤氳靉靆，隨風四溢，令我垂涎三尺，食指大動，師傅總會捏一團糯米讓我打牙祭。看見粒粒分明，圓潤飽滿，晶瑩剔透的糯米躺在我手中，最簡單的擁有，使幸福充盈心中，我慎重地將一粒粒糯米放入口中，謹慎地咀嚼，將幸福吃進記憶中。
藍天如常，青山依舊，世事唯有簡單好。簡單使我學會知足，知足方能體會世間種種最細微的真善美。
走過千山萬水，嚐遍各國美食，那些形形色色特色世界知名美食，不如記憶中粒粒香醇彈牙的白糯米糰，吮指回味；不如記憶中醰醰酒香撲鼻的陳釀老酒，舌尖留韻。
最初最純最簡單的快樂，就是幸福。（文化處提供）
【老酒故事大家寫】最簡單的幸福／劉玉花
- 2023-09-20
