對於在異地求學的學生來說，撇除經濟條件較好，能夠三餐都外食的學生，做飯絕對是考驗之一。在台灣長大的我們，能夠隨手取得便宜又美味的食物，我們這代年輕人鮮少有自己做飯的經驗，因此，吃就變成了一件大事。

　有些人會為了節省時間與金錢，購買學校餐廳的餐券或是只吃超市的麵包與微波食物，但吃久了總會有些膩，美國學校餐廳雖然可以餐餐吃到飽，但每天漢堡、薯條跟披薩對亞洲人的胃來說還是不太習慣。

　剛到美國留學時，我的廚藝基本上是零，三餐總是吃學生餐廳或是買家裡附近的Subway打發，自己做飯最多就是煮個水餃或是泡麵，時間一長，也開始想念起家鄉飯菜的味道。

　後來我決定開始試著自己認真下廚，先上網搜索食譜，再看著YouTube教學一步步跟著做，第一次做的料理便是屬於台灣料理之一的麻油雞。假日一早先去郊區的中國超市，買了麻油、米酒、薑片還有一包雞腿，回來後小心翼翼地照著影片的做法來做，雞腿用麻油煎上色後加入薑片爆香，最後再倒入米酒蓋鍋悶煮，四十分鐘後充滿台灣味的麻油雞便完成了。

　喝著一口麻油雞湯在當時積雪的冬天著實是種享受，同時幫助我暫時排解了思鄉情緒，即使手藝不如母親，但這對身在他鄉的遊子來說，已是不可多得的美味，也因為這次成功經驗，我決定在課餘時間研究更多食譜，像是咖哩飯、蛋炒飯、滷肉飯、雞肉飯、炒泡麵等簡易料理。

　偶爾在外面餐廳跟朋友吃飯時，也有許多中式餐廳，從川菜、上海菜、粵菜到台菜一應俱全，但依舊無法取代台灣本地的菜餚，即便是台灣人在當地開的餐館，也還是無法跟記憶中家鄉的味道相比，少了那說不出來的一味。品嘗了當地有名的餐廳料理，心中思念的依舊是家鄉街角巷口那飽滿的肉粽與魚丸湯。

　民以食為天，吃是人生中一大重要的事，人在他鄉總是無法隨時享受到記憶中熟悉的味道，食物便是與家鄉記憶的美好連結。最後，不論是留學生或是在國外工作的朋友們，學習做一道家鄉味的料理，那絕對可以在旅外生活中有著加分效果。