不久前閉幕的2023台灣美食展，連續4天吸引近10萬人次進場觀展。交通部觀光局馬祖國家風景區管理處推廣馬祖觀光，也以馬祖特色酒品搭配日光春和、小柒咖啡、懿家小酒館及東莒的一起@驛站4家綠色旅行標章（GTS）業者產品參展，在最後一日登上台灣好風way館主舞台，廣為宣傳馬祖遊程及馬祖觀光圈特色產品，讓更多的人認識馬祖的人文特色及自然景觀魅力。

　地方特色產業的發展，必須順應在地自然人文與產業資源，並有賴中央與地方政府及企業廠商的共同努力，及搭配適當的行銷策略；現代的商業環境、經濟發展早已不再是過去單打獨鬥的競爭形態，而是如何發揮優勢帶來更多的經濟效益，提升產品附加價值，創造地方就業與繁榮。地方特色產業的發展乃源自在地自然、人文與產業資源，隨著消費市場的快速變化，因此，地方特色產業除了透過政府輔導妥善地發掘獨特的文化價值，繼續維持獨特性，必須持續促使所有參與廠商配合推展與實施，透過政府及廠商夥伴關係的建立，才能達成持續推動成果。

　為了推動馬祖產業技術升級，地方政府在多年前就與經濟部工業局攜手合作，執行離島產業升級輔導計畫，提供諮詢與技術輔導，解決過去離島資訊取得不易問題，並引進財團法人食品工業研究所和工研院生醫所等法人技術能量，彌補專業人才不足的情形，就近輔導當地業者，帶動地方經濟發展。而飲食，是觀光體驗中必需的元素，觀光客可藉由地方飲食消費來體驗新旅遊目的地之特色與文化。

　馬祖擁有特殊傳統飲食文化特色，如紅糟文化、馬祖老酒及高粱酒文化，加上歷史歷程、地區性與天然資源的差異，馬祖食品產業可衍生同中求異之特色產業發展。未來，為提升馬祖觀光產業鏈之附加價值率，仍需要借助外部專業力量帶動產業研發與推廣，並應用於多元產業領域，滿足馬祖業者所需的整合性服務規劃。協助馬祖產業在有限的資源下，強化核心能力，降低研發風險，加速產品之開發及商品化，繼而帶動產業研發的經濟價值，穩定佈局國內外市場。

　隨著主題觀光快速崛起，為了滿足消費者多元的需求，業者也必須不斷地在產品與服務上追求創新，並致力於提升其品質，方能提高顧客忠誠度，開發新客源。馬祖由於地理的區隔，造就生活習慣的不同與飲食文化的差異，近年來逐漸以獨具一格的嶄新姿態出現，並成為觀光客對馬祖的重要印象。馬祖產業建立特色及強化馬祖特色產業競爭力，須持續引進技術導入與創意激盪，及提升從業人員技術以及企業新產品開發能力。觀光美食旅遊被視為明星產業，同時對整體經濟貢獻良多，馬祖如何突顯其優勢爭取更多的觀光客，有賴公部門與民間一起努力，讓馬祖好味道發揚光大。