想到台灣這個充滿人情味的國度，首先我想到的是台南古香古色的安平。

台南是個新舊結合的城市，不僅有荷西時期的赤崁樓，還是到之後的安平古堡等，台南讓我覺得是一個「剛剛好」的城市，為什麼會說剛剛好呢？因為台南不僅保存原有的古蹟，也沒有讓人感覺到過度開發，早在荷西時期，荷蘭人教導原住民如何看字，也才會有後來的新港文書，才得以把當時台灣原住民與荷蘭人的交流、對話、活動完美的讓後輩知道。

在台南許多人首先會想到的是小吃，再來才是歷史景區，台南的小吃有很多。某年暑假，我們一家來了趟台南之旅，當日到達目的地時，我們這一家拾著行李沿途隨風，爸拖著行李併肩媽媽走在前頭，愛寫作的文青的大姐早已置身在街頭角落搜尋著這個小城故事。我和二姐只顧掃視街邊美食。

就在當我們經過某某路上的傳統老街時，爸爸突然停下腳步問媽媽：

「午餐時間已到！」

還沒等媽媽開口。我和我姐想法突然在這一刻不約而同脫口而出。

「牛肉湯，午餐就牛肉湯」。

「是那碗必喝二十碗的牛肉湯嗎？」我好奇的問？

「對！來台南一定要品嚐便宜又鮮甜的牛肉湯」媽媽說。

台南的這碗牛肉湯做法很特別，和一般的半筋半肉的清純牛肉湯不同。他選的是當日現宰溫體牛，切成薄薄的牛肉片放入碗中加入薑絲提味，再淋上牛肉高湯，那氤氳的水氣讓人不禁食指大動。牛肉的口感軟軟的像棉花但又不失牛肉本來的嚼勁，牛肉高湯則不比其它的肉湯，它鮮甜不膩，再配上靈魂薑絲在我的味覺世界，播放著貝多芬的命運交響曲，難道是因為我快窒息了才喝到這碗湯嗎？我在心底會心一笑。

  當晚，我們又去品嚐了台南另一個出名的小吃－鱔魚意麵，老闆快狠準的烹調廚藝讓我大開眼界，瓦斯開到最大，蔥薑蒜下鍋，鱔魚下鍋，韮黃下鍋，意麵下鍋，鍋鏟與鍋的撞擊聲彷彿演譯了這個城市的樂章。

「請慢用」店員笑笑的說。

這是圓圓的廚師給我最純樸的熱情。我拿起筷子迫不及待就往嘴裏送，美味鮮甜的鱔魚意麵，彷彿就是要硬生生地把我的靈魂從我身體抽出，幾分鐘前，我還在想不就是一碗意麵嗎？但一入口，彷彿看到鱔魚完好如初的在我面前游來游去，這也是我在享用台南美食時最美好的時光。

第二天，我家一行又去逛了安平古堡、孔廟等。這兩個古蹟相對我更迫切地想逛孔廟，原因是這位夫子影響我們到現在，他的話語無所不在，甚至在日常生活中，這也讓我更進一步去了解孔廟的背景。建立者陳永華是輔佐鄭氏的謀士，沒有他鄭氏可能不會那麼成功，他的存在，深深影響後士，大家如到台南一遊不妨去孔廟走走。

第三日我們又去參觀了七股鹽塭，在讓海水變乾達到製鹽目的，白皚皚的「雪山」隨著時代變遷，現在變成觀光勝地。

這座古色清甜的府城，有很多令人驚豔的古蹟，如小吃、文化，都可以讓我們去省思和愛護。這就是台南，我所了解的台南。