退休去！　桃園30年道地馬祖餐廳4/23熄燈--東森旅遊雲

  • 2023-04-22

　2023/04/21（東森旅遊雲報導）喜歡道地的馬祖佳餚的桃園人，一有空就是到「閩東小館」用餐，不過開業已有30年的「閩東小館」4 月23日熄燈，主要是老闆要準備退休好好享受生活，還想再品嚐老闆好手藝的朋友要把握這最後3天的營業時間。

　閩東小館老闆本身就是道地的馬祖人，50多年前就來到本島，開這家餐館也有30年年了，為了重現真實的家鄉滋味，店內的許多食材都是從馬祖運送來台，店內的招牌是炸紅糟鰻、魚麵以及繼光餅等菜色。繼光餅是將麵粉揉成麵糰，加上鹽巴與芝麻之後，烘烤成圓形的餅糰，吃起來帶有鹹味與麵香，是馬祖常見的特色食物，剖半之後塞入用蔥、蛋與蚵仔快炒的內餡，吃起來又有酥軟的麵糰，因此也常被稱為「馬祖漢堡」。

　另外店內的炸紅糟鰻也是搭配自家製作的紅糟，沒有過多的加工，魚肉吃起來鬆軟又不散；利用魚漿與麵糰混合之後現切的魚麵，配著洋蔥、蝦仁、蚵仔與蔥段一起烹調，吃起來清爽甘甜，還帶有一點彈牙的咬勁，樣樣都有自己的滋味。