有些朋友問我，為什麼這麼愛烹飪？我說，烹飪就是一種自由自在的感覺，可以照著自己的心意前進，然後煮給自己心愛的家人吃。又問，什麼時候開始學會烹飪的？我仔細想了想，如果要認真追溯，大概可以在大學時期的宿舍，那時候開始由一位同學教導啟蒙，也讓我覺得，烹飪是一件美好的事情，同時有很多好處。

　在學生宿舍其實是禁止開火的，所以我們是帶電磁爐上山，其實也是禁止開伙的，因為怕香味會影響其他同學。不過，為了省錢，一位較我們年長且當過兵的同學，說他們在軍中，其實也偶爾開伙，只要有麵條、調味料，就可以變成一碗香噴噴的乾麵。如果要吃好一點，只要加上罐頭，就可以煮出風味十足的料理。

　我一聽，覺得神奇，也覺得不可思議，那時候學校餐廳，一餐吃起來起碼要花五十元，雖然吃得飽，但對我來說，一個月就是要有上千元的開銷。而這位同學相當節省，因為他很早就有社會經驗，高中就一直在外面兼職，直到當兵完，靠著自己的積蓄來讀大學。一點都不想靠家裡的他，在宿舍煮飯這件事可以看出他的獨立性格，因為他總是一包麵條可以吃得很久，搭配醬油、黑醋與胡椒粉，他就能變出一碗不錯吃的乾麵。有一次，他邀請同宿舍的我們一起吃，我們一吃驚為天人，紛紛想找他搭伙，反正大家付一點錢，帶著碗就可以吃飽，何樂而不為。

　還有一次，他到福利社買了鯖魚罐頭，加上家裡寄來的蔬菜，煮了一大鍋的湯麵。他說，這叫三文魚麵，是他們從小就會吃的料理。這道料理相當簡單，因為鯖魚罐頭本身的醬料就很適合當作湯底，是有茄汁與魚肉交混而成的味道，對於在港邊長大的他，自然是一道常吃的美食。我印象中沒有吃過這樣好吃的滋味，所以，那天我吃完之後，趕緊問他怎麼做，要準備什麼材料，還有要煮多久才好吃。他都不藏私地跟我說，而我則是利用一次假日返鄉的時間，煮給家人吃，他們看到我拿出鯖魚罐頭，就知道要煮三文魚麵，那也算是他們過去曾經吃的古早味之一。

　而在宿舍的偷煮時光，每次都很順利，因為我們那時候的樓管與舍監都會睜一隻眼、閉一隻眼，反正不要直接在他面前做這些事情就好，以及我們會注意安全就好。所以，即使味道很重，我們還是要裝作沒這件事，再點完名後開始宵夜，開始準備我們要吃的東西。然後呼朋引伴，邀請大家一起來吃宵夜，填飽熬夜動力。

　在假日，就可以稍微光明正大一點，因為大家都回家了，宿舍空蕩蕩剩下我們這些住在南部沒回家的人。所以，同學們就會騎車下山採買，吃火鍋，或是滷肉，還有許多各式各樣的料理，我都吃得很開心。而我想我會烹飪，以及喜歡烹飪，也是從這段時光開始萌芽。大家分工合作，有人煮，有人洗，然後一起品嘗自己煮的東西，一起談論下次還要煮什麼，那段時光總是很快樂，彷彿就像昨日一樣。