美食風味，有些會隨著時光的醞釀，在記憶裡飄香；在物質匱乏的年代，就服役的弟兄而言，對軍中的罐頭、口糧……通常都有一份難以割捨的回憶。這些食物皆非珍饈佳餚；但在克難的時代，這些平價食品曾伴隨官兵度過軍旅生涯，帶來不少生活小確幸，令人懷念。

前些日子天氣較寒冷，和家人聊天，談起當年戍守馬祖莒光島的景況，其中提起弟兄們一起用大鍋子煮食軍用罐頭的往事，引起內人高度的興趣。「現在這種罐頭買得到嗎？」經查詢，近年來專門生產軍中罐頭、口糧的工廠，部分產品已開放民眾購買，分享軍中的好滋味。

為了讓我回味軍旅的美好記憶，內人當下網購了罐頭、口糧……等產品，「這些產品味道如何？是否依然有那份懷舊風味？」待貨品寄來，內人當天中午，立即採用我提供的模式，以最簡單且道地的步驟料理，煮了一鍋牛肉麵，「太棒了！」輕聞香噴噴的味道，勾勒出不少往日的回憶。

罐頭蘊藏袍澤情

物質匱乏的日子，更珍惜得來不易的食物。當年戍守外島，各項補給較為不方便，因此對每項食物都覺得相當美味。偶而弟兄們吃宵夜，最簡便的方法就是煮一鍋麵，不用任何調味，只要放些罐頭食材佐味，就是豐富佳餚，如果添加的是軍用罐頭，那更是人間美味。軍用罐頭主要有牛肉與豬肉兩種，雖然兩種都不錯，但通常牛肉的風味較受青睞。質樸的圓罐，藏著特有香味，一打開罐頭立即飄出令人垂涎的芳香；將這料好實在的牛肉放進麵條裡，稍微加熱，就是大夥兒最頂級的享受。有趣的是，為了怕浪費，還要用熱水將空罐內側涮一下，再將油水添入鍋湯中，如今想想，還真是落實勤儉建軍的要求呢！

當然最重要的還要加入一些自種的有機蔬菜，以往營區或據點都會種一些如小白菜、茼蒿……等葉菜類，這時就是採食的好時機。當然軍用罐頭有限，通常是據點有弟兄退伍或生日時，才捨得拿出來享用，一起食用大鍋牛肉麵，雖然每個人只能分到一小塊肉，甚至只是肉屑，但大家好像吃豪華大餐一樣，都吃得津津有味；一鍋牛肉麵帶來「低調奢華」的享受，令人意猶未盡；這份美食記憶，除了肉品香味外，最重要的是，還有大鍋麵裡蘊藏的那份同甘共苦的袍澤情誼。

口糧包覆回甘味

早期軍中口糧，係以緊實的餅乾為主食，再加上牛肉乾、可可粉、薑糖各一小包，並以厚實的透明塑膠袋包裝，若單就熱量和養分衡量，應可滿足弟兄們一餐的需求。

值得一提的是，如果是天氣炎熱時，這種口糧較缺乏吸引力，尤其餅乾和牛肉乾都偏硬，要慢慢食用才能吃出其味道；吃太快，下顎還會發酸。但如果演習時大家肚子餓，吃起來就格外美味。人生充滿逸趣，就飲食而言，同樣的食物，在不一樣的時空中，就會帶來不一樣的感覺。

品嚐一下，內人買回的新產品，雖然物品外觀差異不大，但餅乾的硬度已稍改善，較易咬碎，尤其是牛肉乾吃起來香辣美味，口感絕佳，更有一種幸福回甘的滋味。

前些時候，和幾位山友聊天，他們告訴我：「登山、露營，帶些類似軍中的野戰口糧餅乾，非常方便，這種餅乾雖比不上一般糕餅的香脆甜美，但就健康與飽足感而言，軍中的野戰口糧餅乾，仍獲得不少人的喜愛」。的確，不論時代如何變遷，生活中有些簡單樸實的食品，仍有一種無可取代的魅力。

精益求精與時俱進

伙食是提升部隊戰力的重要工作。最近，從幾位軍中朋友口中得知，現在部隊野戰口糧已有很大的進步，演習時，已可食用野戰加熱式餐盒，而且內容相當豐富，如蘑菇香煎豬肉排、香筍燜控肉……等都可吃得到，比起一般外賣便當絕不遜色，尤其料理相當方便，只要加入清水即可產生熱能，帶來熱騰騰的餐食，讓官兵演訓均可吃到熱食，對恢復體力、提振士氣具有實質助益。

今日的軍旅點點滴滴是明日的美好回憶，回顧部隊野戰口糧、罐頭的演展，對於用心研發軍用食品者應給予肯定。而且，還將部分懷舊美味，提供民眾購買，讓大家品嚐國軍的好味道，增添軍民一家的情誼；讓曾經服役的官兵能找回記憶中懷念的好滋味。

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歲月步履不斷向前推移，偶而想起軍旅時光，心中總會蕩漾著無限溫暖，尤其那段戍守馬祖外島的日子，與袍澤弟兄們同甘苦、共患難，一起吃大鍋麵、啃口糧的場景常會成為聊天的主題，在回味中拓印滿滿的喜樂。