2023/02/09（金門日報報導）在外求學、工作的你，最懷念家鄉的哪一味？位於古寧頭北山村李氏雄房宗祠旁的國賓食品店裡，以純手工製作的麻花捲最為有名，淡淡的油香味，搭配上香脆微甜的口感，是金門在地人想念的好滋味，也是觀光客不可錯過的好味道。
麻花捲，金門在地又稱為繩仔鼓，以麵粉、酵母等多種配方揉成麵糰，滾成細狀後再交叉捲成麻花的樣子，下鍋油炸後，再將炸好的麻花捲和大量砂糖拌炒，冷卻後，一根根的麻花捲就像是被裹上一層晶瑩剔透的糖衣，外型彷彿是女孩子綁得長長細細的麻花捲一樣，輕輕咬下，十分脆口，甜甜的滋味，更是讓人想一口接一口，停都停不下來，在金門本地就是一道好茶點。
經營國賓食品店的業者許秀珍，擁有四十多年的經驗，從揉麵糰到包裝，都是她親手製作而成，每天做的量有限，她說，雖然很耗體力，但捨不得放棄這項地方傳統技藝，自己的孩子們雖在台灣工作，但在包裝設計、產品行銷上都是他們負責，平常有空閒時間的左鄰右舍，都會主動熱情來幫忙，彼此一起動手包裝、一起話家常，每個來光臨的顧客們，不僅能品嘗到熱騰騰的繩仔鼓，感受到更多的是人情味。
金門在地美食繩仔鼓 連觀光客都喜愛的好滋味--金門日報
- 2023-02-10
