舀一勺幸福
送往記憶的味蕾
飽嚐舊時光
作者的豬油拌飯題目，一般人想到的是美食，可是對有些人來說，豬油拌飯除了是美食之外，還有一種「懷念」，也是無法抹滅的時代記憶。
「舀一勺幸福／送往記憶的味蕾」。盛一勺美味的幸福，送到藏有記憶裡的味蕾。記得從前，最愛吃媽媽做的滷豬腳，豬腳肉都早被吃光，留下是一鍋滷汁，那是豬油拌飯最佳滷汁。舀一湯匙豬油、醬油淋在白飯上面，一層亮亮的浸潤著白飯，晶瑩剔透十分香滑，味蕾感覺器官全部釋放，趁著油還沒到碗底，拿著筷子攪拌著白飯，邊攪拌邊流下口水，那味道四溢，眼中根本看不到其他的菜，通常不到三十秒的時間，已經吃完了一碗飯，再來一碗飯，那豬油黏著白飯，米粒黏在嘴邊，那是幸福的時刻也是記憶裡的美好。
「飽嚐舊時光」。作者點出，豬油拌飯不只是一道下飯的菜名，不是小麵攤的一道菜，而是一種承載過去生活的記憶。對長大後在外地生活工作忙碌的人來說，「豬油拌飯」至今難忘，那是記憶深處的好時光好滋味，令人深深的懷念。
◎作者感言 盧淑卿
生命旅程中，一路風景有些片段是無法抹去的美好及珍貴。走進童年，往事頻頻召喚，生長在五零年代大家庭，家裡務農，大人們非常忙碌，為人媳婦總是天未亮就起床，常看到媽媽早起做飯，趕忙打理好一切，準備到田裡工作。
盼望能天天下雨，媽媽就可以在家陪我們這群孩子，那是最甜蜜的快樂時光。有一幕讓我印象深刻，老家神明廳，老菜櫥下層放著一甕豬油，那是用來烹調食物的。懵懂年歲，看過父親會用一匙豬油拌入白飯裡，我也如法炮製。
現在想起，那是簡單幸福滿足滋味，豬油拌飯是一種時代的味道，父親已經離開多年，常常想起他靦腆的笑容裡充滿關愛的神情。
如今這個年紀常常掉進回憶漩渦，或許人生的歷練過後，更渴望如童年般天真無邪，無憂無慮的日子。
盧淑卿：台灣雲林人，熱愛詩詞創作，常常陶醉在詩海裡，勤耕於新詩和俳句的路上，使生命更加充實美好。
〈豬油拌飯〉評賞／微雨山嵐
- 2022-01-05
