路過一條早市的小巷子，看見路邊的小攤賣的是清粥小菜，但意外的發現還有多年未嚐的鹹粥，我點了一碗鹹粥和一點油炸豆腐，清清淡淡的鹹粥裡只有小碎塊的油條，上面被撒了一點芹菜末，而油炸豆腐也僅淋上一點小攤特製的醬油膏，但吃著吃著童年的幸福味卻都回來了。

　小時候，在南部老家，我們經常吃鹹粥，老媽總會在裡面放各種豆子和青菜，還有讓鹹粥更添香味的芋頭，打它煮成一鍋黏黏稠稠的，所有的飯粒和各種蔬菜的結合，那簡直是人間美味，很簡單作法卻是那年代裡，我最喜歡的一餐了。我會盛上一大碗公，坐到老家天井的一角一邊看著後屋屋瓦上來來去去的麻雀，和那些長出青草又枯萎的雜草，一邊大口吞嚥著美美的鹹粥，一邊無所事事的無聊天馬行空胡思亂想。

　有時候，鹹粥是會出現一些碎肉末的，就像今日在皮蛋瘦肉粥這道粥品裡添加瘦肉肉末一樣，有了一點碎肉末那真是令人更加興奮多了。儘管我小時候，家裡的菜色中還經常會出現肉，但我對鹹粥中出現的碎肉末似乎印象更深，我已忘記童年時老媽的肉是如何端上餐桌的，但我卻唯獨記得鹹粥中添加了一些碎肉末，就在芋頭的香味中，在鹹粥水分的凝聚中，就倒存了一點肉的甜味，那種肉甜味會在口齒中存在很久。至今只要一提起鹹粥，我的嘴裡就會無端的產生芋頭肉末的綜合味道，久久不去，好像剛完美的享用過一樣。

　好了，鹹粥當然要有芹菜末，剁成一小截一小截的芹菜末，而不是那種細細碎碎的芹菜末。這樣比外面攤子節省成本的芹菜末更好吃的的一小截一小截的芹菜末，混在鹹粥中在口腔中嚼動起來，才有脆脆的嚼勁，以及我喜歡的芹菜清香。芹菜是我從小就喜歡的，原因不明，或許是喜歡那脆脆的嚼動感，或許是那清香的味道，或許是芹菜的長相，那種有點清脆透徹的莖，感覺就是很好吃的樣子。

　因此，在鹹粥中多撒上一些一小截一小截的芹菜末，是我吃鹹粥的專利。

至於，在鹹粥上再撒上一些些剪成小細碎的碎碎的油條，那也是今日皮蛋瘦肉粥的作法，可是在我童年的老家，那油條也是被剪成較大段的樣子，做法是先將油條　拉成兩半兩條，再以剪刀以不規則的方式，剪成約指甲大小，在熱騰騰的鹹粥盛上時，撒於鹹粥上。我想，老家會這樣做，一是可能會比較好看吧，二是可能看起來更大晚一點，那原本就鬆鬆洞洞的小塊油條一被撒在鹹粥上，立刻鼓鼓的高出碗公。接著，用筷子輕輕攪動，讓碗裡的油條快速吸住鹹粥裡的各種香味和汁液，這時就得趁熱吃了，因為一旦油條在吸滿香味和汁液後，如讓它冷了，那就失去了完美的一點點嚼勁了。

　在我印象中，鹹粥帶有油條和芹菜末的一點點嚼勁才是最完美的。當然，如果是鹹粥已冷掉了，那也是一道美味的粥品，因為依然可以嘗到被封住在粥裡的各種蔬菜香甜味道，那是另一種更顯淡然的美味。要注意的是，芹菜末和油條都要在吃的時候再添加上去。

　至於，油炸豆腐，我已不再記得那麼清晰了，只記得在我童年時是較少吃的，只有在對老家馬路對面那一排小吃攤子似乎能吃到，醬油一淋就能解決，所以也沒留下特別美味的印象。

　可是，後來不知為何會特別喜歡油炸豆腐淋醬油吃的味道了，或許是年紀大了，喜歡清清淡淡的簡單美食味道吧，但把油炸豆腐拿來當早餐的一碟小菜吃，似乎我小時後較少如此吃法，但在早餐中以乾飯配著油炸豆腐吃，卻是我小時候老家的習慣，有人說早餐吃乾飯是勞動者的吃食習慣，我不知道這是否通例，後來少小離家後，在台北如果遇到咬小攤賣的是乾飯和小菜，那就是我的最愛了，即便是一碗乾飯或滷肉飯，配上一碟兩塊淋上醬油的油炸豆腐，那已經感覺很幸福了。

　不過，我在台北多年，卻很少遇上有專賣鹹粥的攤子，有的只是清粥小菜，但我的鹹粥呢？我少小就鍾愛的鹹粥呢？美食之所以吸引人，其實是否真是美食，或是那是否吸引人，真正的原因也許什麼都不是，而是一種懷念，懷念才是讓所有的美食在舌尖口齒中留下真正美味的因素，才是真正的美食。

　而這樣的一個在小巷裡賣鹹粥和一點油炸豆腐，以及其他像炸肉等等的小攤，外觀一點都平凡無奇，那是一個早市裡的小攤，一鍋鹹粥在攤上慢慢的熬著，熱氣輕輕升騰，大概只有懷念鹹粥的人才會被這懷念吸引吧！因此，我忍不住取出相機，留下幾張懷念。

　這樣清淡簡單平凡鹹粥油炸豆腐的早餐，嚐起來幾乎沒負擔，但真是滿口的福氣滿足啊！