台中東引釣客海鮮店　老闆：最好玩的還是馬祖--壹週刊

  • 2018-09-15
　【本報訊】根據壹週刊14日報導，台中有家海鮮店「東引釣客」，漁獲全來自釣友，有些是老闆自己翹班釣來的，有些則來自馬祖、澎湖、花蓮後壁湖、新竹南寮等地釣客，上午釣上岸，下午就冷藏宅配到餐廳。每天魚種不一定，但保證都是最對時的本土海鮮。這家店沒有水族箱，也不用舖滿碎冰的冰櫃存放海鮮，熟門熟路的客人會直接問老闆「今天釣到什麼？」或大剌剌地走進廚房看魚。
　話說老闆黃永興自己就是釣魚發燒友，馬祖、東引、澎湖、綠島都有他的秘密據點，還曾多次參加世界性海釣比賽。在釣友鼓吹下，開了這家專賣釣友漁獲的餐廳，他不懂做菜，但很懂得吃，店裡菜色大都由他口述，廚師照他的意思烹調，千奇百怪的野生海鮮，通通乖乖聽話，吃得出原味，更吃得出鮮甜。起初雖也經歷供貨不穩定的窘境，但經各地釣友相挺，現在已成為中部愛吃野生海鮮的饕客首選。
　黃永興說，馬祖北端的東引島水冷，浮游生物少，魚長得慢，所以油脂多、肉質細，風味比熱帶地區的魚豐富，若流水正常，整個島都可以釣。釣遍世界各地，黃永興認為「最好玩的還是馬祖」，所以他店裡的海鮮大部分來自馬祖海域。