台灣特色面膜　馬祖紅糟面膜　熱門伴手禮--自由時報

  • 2018-10-11
　【本報訊】根據自由時報11日報導，離島馬祖老酒製作過程中的副產品酒粕（酒糟），過去多運用在料理烹調，如紅糟肉、紅糟魚；在馬祖推廣老酒DIY的林義和工坊在新竹食品工業發展研究所協助下，現更研發出紅糟面膜。
　林義和工坊負責人黃克文說，相較台灣紅糟發酵時間短、酒味重；馬祖紅糟不加米酒，以馬祖1號紅麴米及糯米飯靜置發酵1個月，濾除酒液後，1公斤糯米只能收到0.1公斤的紅糟。紅糟含抗氧化天然紅麴色素、支鏈胺基酸、胺基丁酸及活性胜?等成分，可抑制產生黑色素，製成面膜推出後已成為馬祖熱門伴手禮。