【本報訊】根據上報16日報導，台北君悅酒店 自10月16日至11月18日止，於人氣自助餐廳 凱菲屋 推出「伴君思鄉悅台味」台灣美食主題饗宴，不論是舉世知名的庶民小吃，還是作工繁複細膩，低調中顯奢華的阿舍菜，或是以舶來品與乾貨為主角的酒家菜，以五星級廚藝團隊的真功夫與好品質，邀大家飽食台灣好滋味！
台北君悅酒店凱菲屋的主廚陳孟豐表示：「歷史與地理的影響，反映出台菜在料理技法與食材選擇的多元上，連續兩年舉辦的台灣美食主題活動都有很熱烈的迴響，讓廚藝團隊深受鼓舞，以薪火相傳的態度，將台菜之美延續下去。」
「今年在菜色的規劃上，除了保留民眾喜歡的菜色之外，也推出了像是外島的「馬祖老酒蛋麵線」與「南靖雞」之類的新菜。另外像是一般家庭不常出現，甚至不常以自助餐型式出現的酒家菜或宴客菜，都在凱菲屋無限供應，是很大的挑戰。」
酒香與麵香繚繞 ─ 馬祖老酒蛋麵線
今年凱菲屋的「伴君思鄉悅台味」，不僅將台灣別具特色的料理匯聚一堂，保留這塊土地令人念念不忘的好味道之外，更帶入外島馬祖的特色美食「老酒麵線」，品嚐不同飲食丰采。乍看之下，「老酒麵線」看起來平凡無奇，不過就是肉絲、麵線與煎蛋的組合，直到嚐到第一口，才會發現箇中美妙之處，就在於那畫龍點睛的老酒中。
綿長雪白的麵線在清湯中沉睡，此時在碗中先放入一匙以老酒熬煮過的豬肉絲，再加上一顆用麻油煎至表皮金黃的荷包蛋，最後淋上些許老酒，讓柔軟卻不爛糊的麵線伴隨湯頭裡的酒香在口中盪漾開來，而與老酒一同熬煮的肉絲，在每次咀嚼中溢散出圓潤的香氣，加上帶有麻油味的荷包蛋，多重滋味叫人讚不絕口。
為了因應網路購物趨勢，台北君悅酒店於10月17日 線上旅展 正式開跑，集結館內「凱菲屋」等7家餐廳與提供頂級奢華芳療的「Oasis Spa」，推出最低52折的超值優惠券回饋民眾。
馬祖老酒蛋麵線 君悅台灣美食主題饗宴--上報
- 2018-10-17
