2020-05-18（聯合報記者洪哲政／台北即時報導）早年國軍採購各類罐頭作為戰備存糧，尤其講究「獨立固守」的外島防區，流傳有許多「罐頭料理」。出身馬祖資深媒體人陳季芳（莒光人）特別向某家過去為軍方生產軍用罐頭公司買來豬肉罐頭，復刻出「軍民一家」的懷舊吃法，同時揣摩出罐頭食材得「冷肉熱麵，冰火交濟」才能吃出「昂然志氣」氣味訣竅。
陳季芳歷任平面、電視媒體主管，是資深媒體人，近年勤於在個人臉書網頁上筆耕，美食評論尤有見地。
陳季芳最近貼文稱，前不久，他感嘆軍中極美味的豬肉與酸菜罐頭，都吃不到了，十分想念。經網友推荐，說是軍中罐頭現都委由某生技食品製作，可網購。昨天新聞說，颱風要來了。於是他火速向這家生技食品訂購了豬肉與酸菜罐頭各四罐，外加口糧四包，準備為颱風儲備糧食。
他說，這家公司網頁爛到了極點，但卻動作迅速，隔天就把他訂的罐頭、口糧送到了。陳季芳形容：「這好比突擊戰，突擊隊武器雖不精良，但鬥志高昂，使命必達；貫徹軍人精神，著實令人驚喜」。
陳季芳貼文說，他打開豬肉罐頭，與記憶中的軍中罐頭，大致一樣，白花花的油脂浮面，內藏的豬肉也肥瘦分明，瘦者成絲，肥者凝成一團，是謂糜爛也；但可惜酸菜罐頭一點都不辣，完全沒有昔年辣椒仔沾滿了酸菜的凌厲風味。
陳季芳貼文指出，他當晚不由分說，燜了一碗永盛純米粗米粉；燜，是米粉的精髓，以前談過，現在就不重複了。添了一點青豆，大量青葱，再挑點酸菜，要是再有點馬祖蝦皮，就完美了，然後澆上半罐豬肉。因為酸菜不辣，所以添了一碟逸湘齋的豆豉辣椒。這完全是馬祖軍民一家的吃法：軍中的罐頭加上馬祖人最愛的米粉。
陳季芳表示，他不是昧著良心的美食家，不敢說這碗軍中罐頭豬肉調製的米粉有多好吃；吃的就是懷舊，吃的就是風味，如此而已。但是營養絕對夠，熱量絕對足，炮火四射的戰時必吃；時至今日，風雨飄搖的颱風夜，最宜。吃罷，精力充沛，迎戰各方，無所畏懼。
他特別提醒網友，這家生技食品在豬肉罐頭上印了加熱的方法，這點純屬誤導。豬肉罐頭絕不可加熱，得保持原有冷凝的狀態，直接從罐頭中挖出來，澆在熱麵上。冷肉熱麵，冰火交濟，才能吃出昂然的志氣。
馬祖旅台鄉親示範 軍用豬肉罐頭得這樣才能吃出志氣--聯合報
- 2020-05-19
馬祖旅台鄉親陳季芳上網訂購的豬肉與酸菜罐頭。（圖／陳季芳提供）
