2020-01-11國賓粵菜廳春季新菜開賣，「松露煎馬祖淡菜」中西合璧有創意（原標題）／摘要【徐力剛／台北報導】近期受冷氣團影響全台溫度變化劇烈，來點清爽料理把煩悶感都趕走，台北國賓大飯店粵菜廳搶先推出春季新菜，選用高檔鮑魚、淡菜及花膠等食材，製作多道佳餚、港點美饌，帶給饕客味蕾新享受。
創意「松露煎馬祖淡菜」使用本土淡菜入饌，巧妙結合山珍、海味雙重元素，將肥美馬祖淡菜小火香煎至外表金黃，放入蠔油、醬油調味，起鍋前添加黑松露提升風味，軟嫩淡菜充滿大海韻味，黑松露獨特嗆味充斥口中，美味不違和，讓人一試難忘，售價580元加1成服務費。
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◎馬祖日報附註：
這幾年，馬祖淡菜竄紅，除北、中部餐廳引進做為菜單之外，台北5星級飯店指名使用空運，並以中西式特色料理，美味遠勝海外進口貽貝，成為海鮮市場搶手貨；連江縣政府在台北世貿旅遊博覽會及農漁產品或美食展覽會現場促銷及宣傳介紹。
經濟部工業局、連江縣政府2019產業提升新品記者會去年12月12日台北晶華酒店發表發馬祖特色商品淡菜雞湯包，台北市長柯文哲、縣長劉增應、知名美食家梁幼祥向國人介紹馬祖老酒淡菜雞湯、馬祖淡菜鹿野雞湯，並由旅台第2代鄉親張克勤擔任產品技術總監。
馬祖淡菜名氣響亮，台灣演員修杰楷（女星賈靜雯老公）2018年在家親手烹調白酒淡菜貼在臉書、微博，引起注目。他說，馬祖淡菜的尺寸真的不是蓋的，第1次嘗試淡菜料理成功，海鮮在於新鮮就好吃。去年，他又料理一次，仍在臉書分享。去年淡菜買到12月，也是銷量創新高一年，中秋節前後空運宅配，南北竿機場「大塞車」。
淡菜紅全年 國賓「松露煎馬祖淡菜」中西合璧創意--蘋果新聞網
- 2021-01-14
台北國賓大飯店新菜「松露煎馬祖淡菜」玩味創意（上圖左）。連江縣政府在台北博覽會現場示範製做菜餚促銷及宣傳介紹（上圖右）。演員修杰楷（女星賈靜雯老公）烹調白酒淡菜貼在臉書、微博引起注目（下圖左）。經濟部工業局、連江縣政府2019產業提升新品記者會發表發馬祖特色商品淡菜雞湯包，並由旅台第2代鄉親張克勤擔任產品技術總監（下圖右）。（圖：國賓大飯店、修杰楷臉書、馬祖日報）
