20年首見！黃豆期價大漲　豆腐豆干跟漲2成--中廣新聞網

  • 2021-03-05
　2021/03/03（中廣新聞網報導）20多年沒有調漲價格的平民食材各式豆製品，3月起全面調漲，豆腐漲價2成，豆乾漲幅約16.7%，餐飲是否跟進反應食材價格，值得觀察。
　豆腐原料是黃豆，台灣大多依賴進口，過去半年芝加哥黃豆期價格上漲48%，最新報價是每英斗1412美元，國際黃豆價格上漲，是這波豆製品漲價的主要原因。
　豆腐、豆乾等豆製品用途廣泛，大量地使用在各系菜色中，無麩質、熱量低，富含蛋白質、鐵、鈣又不含膽固醇等特色，也讓許多怕胖的消費者，把它當成減肥時的重要食材。