環島餐車夯！馬祖淡菜全台走透透--TVBS新聞網

  • 2021-03-15
　2021/03/14（TVBS新聞網報導）餐車市場越來越夯，各式特色和風格吸引消費者上門，業者透露，會經營餐車，就是看準機動性高，可以任意選擇營業地點也不受拘束，再加上成本和一般店鋪相比較低，才會選擇加入餐車，也有人乾脆組成環島餐車隊伍，全台走透透。
　乾辣椒拌炒，再加入馬祖來的新鮮淡菜，還有剛炸好的白蝦以及花枝等食材，這道川味海鮮乾鍋，光用看得就讓人口水直流。
　有吃也有喝，隔壁餐車特色飲料，把可可粉、莓果加水和冰塊，放進果汁機打碎，短短3分鐘飲料就完成，食材簡單，出餐快客人流動率也快，各式各樣的餐車，最近夯，更有市集，一次網羅10輛，風格不同的餐車，吸引消費者朝聖。
　民眾：「感覺好像，比較喜歡外帶，或是在路上吃，旁邊草地吃的感覺，跟店內吃不一樣。」
　民眾：「感覺像是買一種，氛圍跟文化素養。」
　不少民眾認為，餐車美食不同於一般店鋪，較率性也較方便，而業者則是看準，餐車機動性高，不像店鋪受拘束。
　餐車老闆洪先生：「初期投入的資金，沒有像開店這麼高，這完全沒錯的，但餐車也有風險，就是靠天吃飯，現在疫情影響，活動全部取消，我們生意也是差很多。」 哪裡看順眼，餐車美食就在哪裡開，黃老闆，經營手工漢堡，餐車一開就是5年。
　業者透露，組成環島餐車，幾乎全台走透透，以這輛餐車來說，整台車加上設備成本約3百萬，加上員工住宿費，一個月營收，淨利20至30萬元，不少年輕人想創業但資金少，看準餐車門檻低，又能維持創意和獨特風格，紛紛投入，也讓餐車市場越來越夯。