金門芋頭季開跑　瓊林宴明年變便當--聯合報

  • 2021-10-31
　2021/10/31（聯合報報導）金門縣文化局與瓊林里辦公處10月30日舉辦「瓊林宴」成果發表會，推出濃縮版的「瓊林宴御飯盒」，將於明年元月販售，讓御賜宴席成為日常飲食。另外，烈嶼鄉芋頭季10月30日也登場，由於是疫情解封後的首場大型活動，往返大小金門的船班幾乎班班客滿，民眾搶先體驗挖芋頭。
　文化局舉辦的瓊林宴發表會，由弘光科技大學餐旅管理系學生的上菜秀揭開序幕，上菜秀遵行宋代御賜酒席禮儀進行，採2菜1酒方式搭配「成雙」上菜，重現皇帝宴客的高規格。現場並邀請書法家蔡阿明把菜名揮毫於書卷上，營造尊榮儀式感。
　在地耆老表示，「瓊林宴」由北宋徽宗於瓊林苑宴請新科進士開始，後來成瓊林祭祖後的固定菜色，菜色雖樸實無華，但喻含先祖對後代祖孫的殷殷期盼，白斬全雞喻起家、蒜仔炒肉喻長壽、蒸魚剝塊喻魚躍龍門、芋頭蒸香喻祖孫繁榮、蚵拌麵線喻久久長長，寓意「五世其昌」。
　芋頭季活動由烈嶼鄉鄉長洪若珊、議員洪成發、洪鴻斌、烈嶼鄉代表會主席方駿洋等人啟動開幕儀式，有挖芋頭體驗、優質芋頭評鑑頒獎等。
　洪若珊表示，芋頭季邁入第19個年頭，每年都供不應求，成為烈嶼最具代表特色的農產品；芋頭季已從單純的地區農產品銷售，轉變為地方文化觀光活動。芋頭王選拔，今年雖然收成欠佳，但農民還是種出跟嬰兒一樣個頭的大芋頭，讓人稱奇。