影音／橋仔餐桌品嚐海鹹味　馬祖漁村生活經驗探訪--馬祖日報

  • 2020-09-04
日期：2020/08/15中午12:00
地點：橋仔
攝影：馮紹夫
　「飲食」是一個區域文化重要呈現方式之一，隨著地理環境、氣候，衍生出不同的餐飲習慣。馬祖依海而生，傳承來自福州閩菜與在地海產，同時又經歷國軍外省飲食，各種不同文化集結在此，為馬祖餐飲產生新的火花。
　「餐桌橋仔」探訪過往橋仔漁村的風華，品嚐漁村的海鹹味。成大歷史系副教授謝仕淵與地區青年組成團隊深入民間，從飲食展開馬祖文化探討。

　◎影音相關新聞：
　從「食」認識馬祖文化，橋仔餐桌漁村生活經驗探訪啟動--2020-08-16馬祖日報
　【記者馮紹夫報導】文化處橋仔餐桌漁村生活經驗探訪，成大歷史系副教授謝仕淵與在地青年組成團隊深入民間，從食材、料理方式等，從「食」認識馬祖文化並進行採訪紀錄。
　「飲食」是一個地區文化重要的呈現方式，隨著地理環境、氣候，衍生出不同的餐飲習慣。馬祖自古依海而生，傳承來自福州的閩菜與在地海產，同時又經歷國軍戰地政務時期帶來中國外省飲食，各種不同文化集結在此，為馬祖餐飲產生新的火花。
　謝仕淵曾著《府城一味：時間煮字，情感入味，一起來臺南吃飯》一書，不只分享「美食之都」台南的飲食，更進一步探討背後深層的文化意涵。這次來橋仔村，與馬祖青年展開漁村生活經驗探訪。
　活動8月15日至8月17日在橋仔舉行，這次特別深入民間，一行人8月15日中午就在僑仔村王水蓮家用餐，王水蓮特別以在地食材淡菜、章魚、鯷魚、筆架、紅糟雞等等傳統料理招待，全是當季新鮮食材上桌，讓大家從食物認識馬祖；接下來2天團隊還會陸續拜訪橋仔漁家，進行詳細文化紀錄。