(中時電子報) 大陸號稱有八大菜系，到大陸觀光旅遊，饕客們難免食指大動。不過，在享受美味的同時，最好睜大眼睛慎選食品，否則，萬一吃到不對頭的東西，小則吃進寄生蟲，重則留下致癌風險。 儘管國際保育團體一再呼籲不要食用魚翅，但是魚翅在大陸的消費量仍然驚人，部分台灣民眾前往大陸，有時候也來上一碗在台灣要價不斐，在大陸卻相對便宜的魚翅。值得注意的是，廣東當局最近檢查佛山、江門兩地的魚翅、開心果加工廠，當場查獲使用工業用雙氧水加工過的魚翅成品四十四點七六公斤，開心果等乾果類食品成品五十四點三噸，以及工業用雙氧水四十四點三九八噸。 使用工業用雙氧水浸泡過的魚翅、乾果，可以達到漂白效果。但是專家指出，工業用雙氧水是廣泛用於造紙業、紡織業的一種強氧化劑，食用含雙氧水的食品，不僅會對人體消化道產生強烈刺激，還存在致癌、致畸形和引發基因突變的潛在危險。 名列八大菜系之一的廣東菜，據說「天上飛的只有飛機不吃，地上跑的只有汽車不吃。」「廣州信息報」報導，廣州市區、花都、番禺等地不少餐館流行鼠菜，而且生意興隆。叫座菜色有鐵串燒鼠肉、天麻參燉鼠肉、馬蹄竹蔗鼠肉煲等十五種，料理方式則是燉、煲、燒、炸、炒不一而足。報導說，以鼠菜為號召的餐廳生意興隆。 不過，報導也指出，廣州等城市小型獸類寄生蟲感染率為百分之二十九點四，廣州褐家鼠寄生蟲感染率更高達百分之三十九點三。廣東省衛生當局指出，家鼠、野鼠都是多種疫病傳染源，也是多種傳染病原的宿主，包括鼠疫、流行性出血熱和鉤端螺旋體病等大陸法定傳染病。 吃火鍋配粉條是不少人的選擇。「山西日報」報導則說，太原質量監督局稽查人員檢查一家粉條加工點，剛進工廠就看到一袋袋用「尿素」袋子裝著的澱粉，加入色素等添加劑，經過攪拌、壓制、水煮、降溫等程序之後，再用硫磺蒸燻，最後露天曬晾，就成了「顏色好看、極有韌勁」的「紅薯粉條」。這家非法加工點每天賣出七百多公斤「黑心」粉條，老闆說，太原市內火鍋店、羊雜店都用這種粉條。執法人員當場查扣了一千五百公斤粉條以及五十公斤硫磺。 太原質量監督局稽查人員指出，這家非法加工點使用的色素檸檬黃，大陸當局已經禁止在食物中添加。蒸燻粉條用的硫磺，對人體危害更可想而知。這種粉條食用之後會讓人感到腸胃不適，食用久了對健康危害更大。
大陸黑心食品 你還敢吃嗎？
- 2003-12-06
