到英國旅遊，最難忘的除了那些參觀的景點，還有他們的飲食文化。不要以為外國人只注重「下午茶」，如果親自前往一趟，會發現他們處處離不開「茶」。飯店的早餐，除了吧檯上的茶，還有一位專門負責倒茶的服務人員，到處詢問著每位客人要「茶」還是「咖啡」。往來的旅客來不及用餐，飯店會貼心的讓他們打包，而他們總會拿出保溫杯，在寒冷的冬天裝上一杯熱茶，接著帶著早餐離開飯店。
這樣的情況，到了法國依然如此。甚至去了中國城用餐，那樣的茶文化依然存在。用餐桌上必定擺著許多杯子，然後一壺熱茶，上面還熱氣蒸騰，似是送往迎來，讓從零下溫度走進來的客人可以第一時間暖身。起初，我還很不適應這樣的習慣，因為在台灣，喝茶往往是泡茶，父親與長輩們在小茶几圍成一圈，然後泡上高山茶，細細的品茗，接著用話語配上一次又一次的沖泡時間，直到茶葉無味。
至於咖啡，多半沾染了國外的習氣，咖啡會提神，而如今不只是專賣咖啡的咖啡廳，就連便利商店也賣起咖啡，在路邊偶有出現的小餐車，也主打喝杯下午茶或咖啡。茶與咖啡，是好幾個世紀的產物，在過去的中國與台灣，茶成了重要的產地與集散地，往往供給西方人大量的需求。至於咖啡，美洲的咖啡成了主要的來源，後來研發各式各樣的咖啡，甚至將咖啡種到適宜的各處，成了重要經濟作物。
就有不少書籍，專門探討茶、咖啡等文化改變了世界，甚至影響了全球經濟，這確實是有跡可循的說法。而現在也不只外國人離不開這些東西，是全球都離不開這些具有影響力的飲品。曾看過同團旅客大肆採購國外的茶包與咖啡，數以百計，也曾看過父親他們為喝得好茶，上山下海的到處尋訪。最終都要回到茶几或餐桌前，用平靜的心喝上一杯茶或咖啡，度過閒暇時光，享受這穿越古今的滋味。
那些咖啡、茶之類的飲品，不只是飲品，而是改變世界的文化，那樣的文化不會只限定在東方或西方，而是世界都如此。例如有些書說上癮五百年，我想這些飲品不只會讓人上癮五百年，即使被取代，還是會用不同的形式展現。就像那些飲品店一間接著一間的開，就好像文化霸權似的接地氣，可以馬上跟每個地方融為一體，而每個地方的人們都買帳，都會到這間店選擇飲品，然後接續他們的生命。
因為提神，它們也隨處可見，不管是泡的，還是鋁箔包、鋁罐等，他們都用不同的方式出現在我們的生命當中。不管是你討厭與否，每個人或多或少都喝過這些飲品，畢竟他們無孔不入，出現在每個場合之中。而他們也用提神醒腦的方式跟世人說，倘若要提神醒腦，或是要有任何好處，喝我就對了。所以大家趨之若鶩，努力的消費求健康，或是想要提神，對於長時間工作又要耗體力的人最適合，不用花什麼大錢，也無須增加酒精值，直要一點小錢，就可以馬上達到想要的功效。
茶與咖啡事／徐夢陽
- 2021-01-04
