媽媽的烹煮習慣以清淡為主，有一次煮素湯麵時，媽媽怕我們以為她忘了加鹽，就拿出一罐沙茶醬，說是加上一小匙可以提味，第一次品嚐沙茶醬，我的味蕾就被征服，自此我便成了無沙茶醬不歡的饕客。佐沙茶醬的餐點，無不受到我熱烈的歡迎與喜愛。
沙茶醬真是奇妙的佐料。各類羹麵必定要有它的身影，少了這一味，這碗羹麵簡直淡而無味。沙茶醬爆炒時蔬、海鮮，香飄十里，總讓人不經意多扒一碗飯。涼拌食材淋上沙茶醬，更顯鮮甜美味。白胖胖的水餃沾上沙茶醬，忍不住就要多吞幾顆。煎得兩面金黃的菜頭粿，加上香菜與沙茶醬調和的佐料，口中咀嚼的香酥好滋味，真是讓人不得不大讚的平民美食。吃涮涮鍋時更不能沒有蘸沙茶醬，不然這一鍋就乏了味呀。
沙茶醬的成份多樣，提煉出獨樹一幟的特殊風味。沙茶醬與食材共舞，譜出許多令人稱心滿意的樂章。跳動的音符，在口腔裡舞出美妙滋味，讓人齒頰留香，禁不住想大快朵頤，回味無窮。
沙茶醬扮演餐桌上不可或缺的配角，但總是能恰如其份的將主食的美味，提升到CP值破表。這個角色，一如我在任何團體最喜歡扮演的角色。我從小就不是一個喜歡站在台上的人，雖然我一直擔任後勤部隊，但多年來都期許自己成為一個出色的配角，顯露台上鎂光燈下的主角光鮮燦爛。我雖不奪目，卻是主角不可或缺的好幫手。
最佳配角／薰依草
- 2021-01-14
