2021年是牛年，是任重道遠，充滿希望的一年。
我國以農立國，自古以來牛在農村發展史扮演重要角色；牛，吃苦、耐勞的表現，牽繫著臺灣農村打拚的精神；喜迎牛年，談談牛的種種，希望能帶來一些正面的啟示。
由於牛和人的關係相當密切，閩南語有不少與牛有關的俗諺，細加品賞，充滿逸趣。「牛好駛也得工」牛是好幫手，但也要費工夫運用，亦即儘管有得力助手，也要親自參與才能達成，不能光說不練。「做牛就拖，做人就磨。」任何生命都有其存在的意義和必需擔負的責任，宜恪守本分、勇於面對、穩紮穩打，一步一腳印，才能竟其功，卻莫投機取巧，規避責任。「牛鼻不拎，拎牛尾。」牽牛牽鼻，意即做事要把握要點，才能事半功倍，否則，本末倒置，將徒勞無功；「有心做牛，免驚沒犁通拖。」只要肯吃苦、努力，有心要做事，不怕沒有工作可做；淺顯俗話中，蘊含不少深邃的道理，值得細細品味。
再者，牛雖然卸下耕種的任務，然而，牠辛苦工作默默為大家貢獻心力的印象，讓民眾具有一份難以割捨的情感，很多景點以牛為主題，維妙維肖雕塑出牛的樣貌，尤其有些景點更讓牛和民眾親切互動，頗受歡迎。例如彰化芳苑搭牛車下海看蚵田；嘉義頂菜園鄉土館體驗騎水牛；花蓮光復糖廠坐牛車遊園，屏東萬金聖誕節用牛車迎聖嬰、萬丹甘蔗祭的牛車遊園甘蔗飄……等活動，讓牛隻依然能在我們的生活中，留下美好的畫面；牛的出現，讓人有一種遇見老朋友的喜悅。的確，功能決定存在的價值；人生在世，何嘗不是如此？
欣逢牛年，希望大家以積極樂觀的心，發揮牛的務實精神，穩步向前進，拓展亮麗的願景。
牛年談牛趣 文／圖：潘憲榮
- 2021-03-22
