「早市和晚市」,指的是傳統早市和新興晚市(黃昏市場),供應日常生活用品,如:蔬果、肉魚及衣飾等,方便消費者能夠在同市場採購他所需東西。全國許多早市和晚市自治會常辦各式促銷及研習參訪活動,並與當地大學有產業合作計畫,以結合專業學術技術與傳統市場活力,來打造「一日店長」體驗創業圓夢區;不僅帶給這些早市和晚市更多年輕氣息,更進一步導入許多新的經營理念。
清晨六、七點開始營業的早市是提供家庭主婦可以從容購買東西的市場,人潮較少;假日,多了上班族也加入購買行列,人來車往,將市場擠得水洩不通!約下午三、四點到七、八點營業的晚市是全職上班族購物場所,也是家庭主婦補充早市購買不齊的;早晚市都有攤販賣自家種的蔬果、自己做的東西。
依我的胞兄及嫂嫂經營早市及晚市經驗,每天清晨三點多,就要出門到果菜市場批貨。由此可見,從事早市的生意人是從一大早,就要忙碌到午後。我的嫂嫂回家睡個午覺後,在黃昏前,她又要立刻回到同一市場的晚市,繼續做生意至晚間約七點,再回家燒菜煮飯;除了他倆辛勞外,家人生活步調也隨之改變。
一般早市生意人,如果晚市地點不同,他們通常也會把早市未賣完東西,異地再到晚市或就在早市延長至晚市同一市場再做一次生意,一般在早市和晚市接近中午、夜間結束時,蔬果商人便採取賣得更便宜方式,盡量把它銷完;免得蔬果、魚、肉留到下午或隔天變不新鮮而賣相變差,影響到自己未來的生意及商譽。
早市和晚市生意人是小本經營者,場地月租約數千元,貨品成本則約上萬元;樂天知命的他們為了賺點微薄利潤以養家活口,通常一人獨撐場面,忙到邊賣東西、邊吃飯;假日,生意好時,一人獨撐業者可能連吃飯、上廁所都沒空,容易造成職業病例如我的嫂嫂因憋尿而導致長期洗腎、有些人則得到其他症狀。
忙碌的早市和晚市業者,看到客人便會面帶著笑容,並說大哥大姐看看哦或看有沒有需要的;他們會如此做,就是希望客人對他產生好的印象,而吸引客人跟他買點東西;為了促銷起見,也會要求客人多買一點而算便宜,即買越多則越便宜,例如一把菜賣二十元,三把菜賣五十元,依此類推。
業者甚至在生意好時,如假日,本來平日一個人獨撐場面者,為了省下工資(如再請別人來幫忙,則利潤就沒有了),也會請家人出來幫忙打理;因為,他想如果未及時給客人服務,而得罪了他,恐怕他以後就不再來店光顧了。
退休後,閒著無聊,我便經常到忙碌的屏東市北區早市和西區中山黃昏市場走走看看;偶爾,也會到其他的早市和晚市買點東西;在這些地方,都可以看看過往的人潮和車潮、生意人忙得手忙腳亂的模樣及生意人的機智反應,也可以聽聽商人甜美的嚷嚷的叫賣聲;如果,能夠找到熟識的業者或消費者,更可以跟他天南地北的聊個天;我想如此的打發時間方式,總比待在家裡悶著要好多了。
早市和晚市/張添雄
- 2021-04-27