／文：宋志富
前言
在馬祖傳統的加工製造業中，因時空轉換，魚產加工
再度成為地方發展產業的新指標，也是較被看好的潛力
事業。
馬祖魚產加工在民國五○至七○年代最為風光，蝦皮
、白力魚（霉香魚）曾外銷東南亞，蝦油、蝦醬則為民
間魚產加工之發軔。
漁業豐年 振興組織
由於馬祖地當冷暖海流交匯之衝，環海受大陸洪水常
年沖積，滋生大量浮游生物，為水產動植物棲息覓食之
理想處所，遂形成天然優良漁場。大陸未淪陷前，閩、
浙漁民，網罟其境，窮年不絕，漁業盛極一時，當時漁
獲多輸往福州等地。
自兩岸隔絕及台馬海運不便，致漁獲銷售困難，影響
漁業發展至鉅。政府為謀求改善，乃輔導創設加工廠，
冷凍儲藏鮮魚，設置鮮魚調節中心，平價調配供應鮮魚
。為謀使魚產外銷，增加外匯，復創立魚產加工運銷合
作社，研製魚產加工外銷，其中以白力魚加工，飲譽香
港市場，頗受國際魚商重視。當年本縣漁業加工生產組
織計有：馬祖漁業加工合作社，馬祖漁業運銷合作社、
馬祖北竿海產運銷加工合作社等。
民間為發展漁業產銷，民國五十年先成立馬祖漁業公
地方加工製造業之回顧（三）馬祖漁產加工的流金歲月
- 2002-07-23
