△在馬祖五、六○年代，馬祖當地自產的醬油，都以
一位頭戴白帽、著白衣的胖師傅，右手以大姆指比勢，
左手持醬油瓶的漫畫做為標籤圖案，也深植馬祖人的腦
海。
福澳林秀華的醬油叫「香大王」，中隴林好音的醬油
叫「新大王」，台灣輸進的叫「鮮大王」，當年很流行
廠牌叫大王，如台北「西瓜大王」、「牛肉大王」、「
烤鴨大王」等，意謂第一品牌，無人取代。
△在停產二十三年之後，福澳林秀華留存的醬油，一
直吃到現在，倉庫仍完整保存六打。民俗文物館在開館
時，可以做為民間加工業陳列品，是最佳的歷史見證
。
他說，從民國四十五年自製醬油以來，家裡沒有到外
面買過一瓶醬油。
留下來的醬油從民國六十八年吃到現在，而且放愈久
愈醇，他說，一點都沒變質，因倉庫在樹蔭下，比較陰
涼。
醬油廠結束，他也保留了產品標籤，完整如新，作為
自己懷念的物品。
六十二歲的他，現在做碼頭工，也兼養土雞。
△中隴黃星華、林好音夫婦在早年是地方響叮噹人物
，做過醬油、醬味，也做過醋，現在他們的子女在做健
康蜜醋。
黃星華記憶力驚人，是馬祖一
採訪醬油業史側記（特別報導）
- 2002-07-15
