馬祖牛排史（特別專題）
- 2001-09-25
南竿
－雲台山莊：民國六十五年，鐵板三家村（原美軍顧
問組），由馬祖電力公司經營。
－中山門：民國七十九年，中山門下方，由砲指部經
營。
北竿
－迎賓館：民國八十四年，塘岐迎賓館西龍lash;部，由北
高師經營。
－懷道樓：民國八十五年，官兵休閒中心西龍lash;部，由
北高師經營。
莒光、東引部隊營區也曾開設小型牛排館。民間部份
，四鄉五島也均有賣過牛排，早期因受限市場消費力，
經營不長。目前，北竿塘岐韓上樓、東引天方夜譚仍有
兼賣牛排。
馬祖牛排店開山鼻祖是在民國六十五年，由馬祖電力
公司經營的雲台山莊，當時司令官李明萱（兼馬電董事
長），將美軍顧問組撤離後的房舍設備，經營中、西龍lash;
、冷飲、特產、住宿五部，規模不小，西龍lash;賣的是牛排
，是馬祖第一家牛排館。不過，只經營七、八個月因人
事傾軋問題而關閉。
到民國七十八至七十九年，留美的司令官葉競榮，觀
念前衛，為提升地方飲食文化，在中山門及坑道內各設
牛排館，曾引起一陣熱潮，後來換了司令官，行事作風
不同而撤銷，牛排的香味也在雲台山消失。
