◎資料提供：連江縣政府建設局、中國生產力中心 ◎圖：陳鵬雄
編按：連江縣政府九十五年度北竿塘岐形象商圈輔導計畫正式啟動，建設局工商課完成規劃評選作業，由中國生產力中心獲選，本文就塘岐商圈面臨的發展瓶頸及因應對策提出具體的建議，擷取入選企劃書部份內容刊出，供讀者及關心商圈未來發展的各界人士參考。
--計畫緣起
一、背景說明
塘岐原稱長岐，也稱長岐山，後由長期轉音成塘岐（長、塘福州話同音）。塘岐的「岐」原指近江有山處，以現今塘岐村靠海，旁邊多山，地貌大致上頗為吻合。塘岐由「攏裡」、「斜坪」、「芹角」、「長岐」等處合併而成。
塘岐村落的演變，隨著歲月的成長，範圍逐漸的擴大，原有的空地充分被利用，另村落外緣的沙地也拓展為建地，建物一直向外延伸，形成現在一橫二直的三條主街道。塘岐是北竿最繁榮的村落，現在全鄉一半人口都聚集這裡，北竿重要機構也在此設立，鄉公所、鄉代會、戶政事務所、郵局、中華電信、警察局、消防分隊、衛生所等都是。街上商店類別多樣，以住宿、餐飲、禮品、娛樂為主。公共設施良好，有菜市場、公車處、停車場、運動場、公園、圖書館、活動中心，生活機能優越。
本計畫擬輔導之塘岐商圈是由復興路、中山路、中正路所組成，早期僅有北竿機場，出入馬祖重要樞紐之地位，繁華一時與南竿相比毫不遜色，但南竿興建第二座機場後，商圈急遽沒落，商業形態仍屬傳統式經營，且地方組織尚未成熟，軟體輔導極為缺乏。為配合觀光立縣之政策，就地區落後之商業環境重新塑造再出發，以突顯地區之商業特色，增加觀光客在地消費意願，提昇地區商業品質，促進觀光發展，故辦理北竿塘岐商圈輔導計畫。
二、塘岐商圈特色資源
塘岐除了是北竿的政經中心外，對於以觀光作主軸之地區發展，亦具備良好條件，包括：連接塘岐、后澳兩村的塘后沙灘、尚書公廟和蕭王府兩座大型廟宇及地方特色小吃等。
（一）塘后沙灘
連接塘岐、后澳兩村的沙灘，綿亙數百公尺，是馬祖地區面積最大的沙灘，仿若細砂糖的塘后道沙灘，沙質潔白纖細，素有「糖沙」美譽，在北竿機場未擴建前原本漲潮時只露出一條小徑，退潮後小徑兩側沙灘便會慢慢露出來，現雖盛況不若往昔，但美麗的塘后沙灘仍是北竿居民黃昏時最常散步的地方。
（二）蕭王府廟會
位於塘岐村，距機場步行約五分鐘可達。清光緒年間，塘岐先輩周下蒙從泉州惠安蕭王府重塑蕭王金身，迎回北竿宅奉祀，常顯靈驗，民國六十六年，便由鄉紳發起募捐建此廟。每逢元宵佳節，馬祖島上各個村子都有大大小小的慶典活動，北竿一帶，就以塘岐村的蕭王府遊行活動最盛大。
（三）怡園
怡園因大部份區域是民地，只有中間的涼亭是所謂的公有地，過去一座老舊的涼亭及水池因乏人管理，被視為是塘岐重大髒亂點之一。今年公所利用省府補助的三百多萬經費投入改善，將園內所有舊的設施全部換新，再以花崗石鋪設步道，目前所有工程已近尾聲，園內景觀也確實是煥然一新，以前的髒亂點消失，成為名副其實的「怡園」。
（四）地方特色小吃
馬祖附近漁場資源豐富，鮮有汙染。蝦皮、白力魚、黃魚、石斑、白鯧、佛手貝、各式海菜等等海產，常讓漁船滿載而歸。馬祖的魚麵、魚丸因為做工實在，尤其享有盛名。魚麵是東南沿海地區的特殊麵食，以60％的鰻魚、鮸魚等高級魚類魚漿加上40％太白粉，揉麵、壓製、切割，再於日光下曝曬兩天製成。因為魚麵的魚肉含量高，湯麵吃起來像條狀魚丸。炒麵則很Ｑ，有股魚的鮮味。北竿塘岐村的阿婆李火金製作魚麵已二十幾年，是馬祖魚麵第一家。阿婆也做魚丸，馬祖魚丸的獨特之處也在於它的魚肉含量，呈淡灰色，咬勁十足，非台灣現在摻粉嚴重的魚丸能比。
而在貧瘠多風的馬祖，最好種的就是番薯。當地人用蕃薯變出的吃法中，以黃金地瓜餃最特別，太白粉製成香Ｑ的金黃色外皮，採用特級花生與蔥花入餡，有多種不同的品嚐方式，水煮時可在湯中加入糖或幾粒龍眼乾，風味更佳，亦可添加冰塊成為冰涼的甜點；除了水煮、油炸或者蒸煮也有不同風味。口感有點像包了餡的芋圓，但是很香甜喔！至於蘿蔔酥餅是秋冬季特產，酥脆好吃，主要原料是馬祖白蘿蔔、蘿蔔絲、花生、蜜梅獨門秘方等十多種，因不含人工添加物，保存期限短，通常也是限量製作，金黃色的蘿蔔絲餅擁有豐富的口感層次，多層次的油酥麵粉皮，一層層裹入風味迷人的蘿蔔絲，滋味綿細完全滿足味覺，是最令您難忘的馬祖名產。
北竿塘岐形象商圈輔導計畫—風華再現 海角新樂園(上)
- 2006-12-19
