台灣地區素以小吃聞名，大街小巷，處處可見到成堆
的路邊攤，皆以各種小吃招徠眾多的食客。
地區近年來，隨著開放觀光腳步的影響，也帶來了不
少的商機，這是一種好現象，證明地區的未來是有希望
的。無奈，好景不常，隨著大環境的改變，尤其國內一
年來經濟的不景氣，更直接導致地區生意的一落千丈。
地區受到經濟不振的波及，大大的改變了生意的經營
型態，生意直直落，在入不敷出的窘境下，只有尋求經
營路線。
在經濟不景氣下，小吃成了地區一枝獨秀的行業，將
店鋪改為小吃店，一條短短街道幾乎成了飲食街。製lash;小
吃店無須刻意裝潢，成本小，又不能欠賒，只要有生意
，就可撈上一筆，起碼在此經濟寒冬裡還可糊口。地區
有很多小吃，的確具有道地的鄉土風味，口感十足，屢
獲觀光客的好評，是值得推廣的經濟小吃。
希望地區的小吃業者，在熱絡的商機下，除了講究店
面的裝飾、熱情的待客之道、追求口感的提昇外，最重
要的還是要格外的講求衛生，讓客人吃得安心、吃得健
康！
地區的小吃文化／心雨
- 2001-09-15
