不嚐佛跳牆　枉到榕城來（大陸視窗）

  • 2001-09-07
文／圖：宋志富

　馬祖民間龍lash;飲業遠征福州「取經」，觀摩菜餚手藝的
地點，是位在東街口的聚春園大酒店。這家酒店因座落
市街鬧區，也是馬祖人常下榻的住所。

　聚春園大酒店的招牌菜是「佛跳牆」，也是閩菜狀元
，由二十多種原料、配料煨製而成。

　「佛跳牆」的命名，是幾位秀才品嚐吟詩稱奇，其中
有句詩日：「罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」而得
名。